Indų kinietiško Sičuano stiliaus žiediniai kopūstai maišant kepti.
„Sanya1492“ / „Wikimedia Commons BY 2.0“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 1 didelis dubuo (4–6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 215 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 didelis dubuo (4–6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 215 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 703mg | 31 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 23 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 113mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Indų kinų arba chindų maistas yra didžiulės Kinijos bendruomenės, gyvenančios Indijoje, produktas. Skanūs jų maisto skoniai buvo paimti ir pritaikyti Indijos gomuriui. Šiame nesudėtingame recepte naudojamas anksčiau paruoštas indų ir kinų čečėnų padažas, kurį galima pasigaminti ir laikyti šaldytuve ateityje.
„Gobhi Szechuan“ taip pat galima patiekti kaip užkandį, tiesiog praleiskite padažą, jei to norėtumėte padaryti. Patiekite šį skanų vegetarišką patiekalą su keptais ryžiais ar makaronais.
Ingridientai
- 1 didelis žiedinis kopūstas (nuplauti, stiebai pašalinti ir supjaustyti į vidutinio dydžio žiedynus)
- 5 šaukštai. universalūs miltai
- 3 šaukštai. kukurūzų miltai
- Dash druska (arba pagal skonį)
- 1 šaukštelis. šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Kepimo aliejus kepant žiedinius kopūstus (mes naudojome gruzdintuvę)
- 3 šaukštai. kepimo aliejus (daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus)
- 3 svogūnai, supjaustyti stambiai (svogūnėlis ir lapai)
- 1 puodelis indų ir kinų Szechuan padažo
- Nebūtina: 1 didelis žaliasis paprika (sėklos pašalintos ir susmulkintos į 1 “kvadratus)
- 2 puodeliai daržovių atsargų
- 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų miltai (padažams sutirštinti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pradėkite kaitinti kepimo aliejų giliai kepti. Idealiausia turėtų būti temperatūra nuo 338 iki 356 F / 170 iki 180 C.
Kol aliejus kaitina, į didelį maišymo dubenį suberkite miltus, kukurūzų miltus, druską pagal skonį ir pipirus. Vienu metu įmaišykite truputį vandens, kad gautumėte vidutinio tirštumo tešlą - tokios pat konsistencijos kaip blynų tešlą. Gerai išmaišykite, kol nebeliks gabalėlių ir tešla taps lygi.
Įpilkite žiedinių kopūstų žiedynų ir išmaišykite, kad gerai apsemtų aukščiau minėtą tešlą.
Kai aliejus įkais, atsargiai įmaišykite kelis pakepintus žiedinių kopūstų žiedynus vienu metu ir pakepkite iki purios ir auksinės spalvos. Žr. Mano naudingą patarimą, kaip kepti riebalus su mažiau riebalų. Gerai nusausinkite ir pašalinkite iš aliejaus. Laikykite nuošalyje ant popierinių rankšluosčių, kad galėtumėte naudoti vėliau.
Kitoje keptuvėje ar wok kaitinkite ant aukštos ugnies, įpilkite 3 šaukštus. daržovių / rapsų / saulėgrąžų kepimo aliejus. Kai aliejus pasidarys karštas, įpilkite pavasarinių svogūnų (šiek tiek atsargiai palikite patiekalą vėliau papuošti). Troškinkite minutę.
Dabar pridėkite indėnų kinų Szechuan padažo ir vištienos atsargų. Gerai ismaisyti. Virkite 2 minutes.
Neatlikite šio žingsnio, jei norite, kad patiekalas būtų sausas arba norite patiekti jį kaip užkandį: Sumaišykite 1 valg. kukurūzų miltų užpilkite 1/2 puodelio šalto vandens ir išmaišykite, kad gerai išmaišytų. Įsitikinkite, kad šiame mišinyje nėra gabalėlių. Supilkite į aukščiau pateiktą padažą ir gerai išmaišykite. Varškė pradės tirštėti. Kai tai atsitiks, išjunkite šilumą.
Dabar prie šio padažo pridėkite anksčiau keptų žiedinių kopūstų žiedynų ir susmulkintą papriką. Gerai išmaišykite, kad visa vištiena ir paprika būtų padengta padažu. Šaukštą supilkite į serviravimo indą, papuoškite rezervuotais, smulkintais svogūnais ir patiekite.
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- susiliejimas
- šeimos vakarienė
