Močiutės virtuvė / flickr / CC Iki 2.0
Nors šiuolaikiniai elektriniai mėsmalės ir maisto malūnėliai, be abejo, sutrumpina daržovių, mėsos, žuvies ar dešrų gaminimo laiką ir darbo laiką iki tam tikros laiko, kiek reikia rankiniu maltuvu, senoviniai modeliai yra ne kas kita, o pasenę.
Dažnai aptinkami sendaikčių turguose ar garažų salonuose nuo 5 USD iki 15 USD. Dauguma jų yra mėtos būklės, juos galima greitai atkurti ir paruošti malti. Nesvarbu, ar tai nostalgijos vaizdiniai apie senelio vizijas, sklandančias virš šios didžiulės mašinos, ar „tinkamos kainos“ pritraukimas, sunku atsispirti norui pasukti alkūnę, kad pamatytumėte, kaip sklandžiai ji veikia.
Antikvariniai šlifuokliai yra šlifavimo staklės, kurios beveik nesunaikinamos ir buvo pagamintos labiau dėl funkcijos, o ne dėl geros išvaizdos. Nors jie vadinami mėsmalėmis, jie taip pat buvo naudojami kitiems maisto produktams, pavyzdžiui, riešutams, svogūnams ir kitoms daržovėms, atsižvelgiant į jų pjaustymo plokštelės dizainą.
Seni malūnėliai buvo gaminami iš ketaus, ketaus plieno ir net iš aliuminio, su tiksliomis vidinėmis dalimis, kurios išlaikydavo savo veikimo efektyvumą sutepdamos maistu, įdėtu į jo piltuvą. Kai kurių modelių guoliai buvo įtraukti į jų dizainą.
Jie buvo sukurti ilgai tarnaujantys, tačiau be tinkamos priežiūros šie modeliai gali rūdyti, jei nebus kruopščiai išdžiovinti, ir nebuvo neįprasta, kad judančios dalys tepamos plonu mineralinės alyvos tepalu, kad būtų galima sumažinti šią riziką, kai įrenginys buvo laikomas.
Šiandien antikvariniai mėsmalės yra labai naudingi radiniai, skirti naudoti antikvariniams daiktams eksponuoti ar grąžinti šias patvarias maisto ruošimo mašinas į darbinę galią per visą jų eksploatavimo laiką. „Alexanderwerk“ modelis yra maždaug nuo 40 iki 50 metų, puikios būklės ir pasiruošęs važiuoti dar daug metų.
Kada naudosite seną rankinį šlifuoklį? Senos šlifavimo staklės yra siaubingos, jei reikia suteikti antrą šlifavimo darbo vietą, kai yra daug mėsos, kad būtų galima perdirbti, pavyzdžiui, laukinius medžiojamus gyvūnus, sumalti žuvies filė partiją žuvies pyragams arba naudoti įvairius maisto šlifavimo darbus krūmo stovykloje. kur trūksta elektros energijos. Pigios rankinio modelio investicijos taip pat gali puikiai atitikti jūsų biudžetą ir suteikti daug metų gerą maisto malimo operaciją.
Antikvarinių šlifuoklių pirkimo patarimai
Ekrano modelį tikriausiai pasirinksite pagal išvaizdą ir įsitikinsite, kad tvirtinimo mechanizmas ir švaistiklio rankena yra geros formos. Bet jei norite atkurti efektyvumą, turėtumėte įsitikinti, kad:
- Švaistiklio rankena turėtų pasisukti sklandžiai. Šlifavimo agregatas turėtų būti šiek tiek „grojamas“, tačiau ne per daug, kad būtų galima sukurti voblerį. Įsitikinkite, kad nėra rūdžių. Jei rūdžių yra nedaug, galite juos pašalinti lengvai valydami ar šlifuodami. Kad daugiapjovio pjoviklio galvutė būtų geros būklės, o sraigto kvadratinės pavaros galas, kur jis pritvirtinamas, nėra susidėvėjęs..Turėtų būti bent dvi šlifavimo plokštės - viena šiurkščiavilnių ir viena smulki. Kai kuriuose modeliuose yra papildomų plokštelių, pulverizatoriaus ar dešros priedų. Šlifavimo apykaklę, kurioje laikoma šlifavimo plokštė, galima tvirtai pritvirtinti rankomis. Sraigtas turėtų būti geros formos, o skrydžiuose netrūktų gabalų.Švaistiklio rankena turėtų būti geros būklės arba gali būti pakeista rankine medine rankena. Įsitikinkite, kad mazgo varžtų sriegiai yra geros formos, kad būtų galima patikimai sumontuoti ant stabilaus paviršiaus.
Parvežę šį naują pirkinį namo, pirmiausia turėtumėte jį išardyti, kad galėtumėte gerai išvalyti karštame muiluotame vandenyje. Įsitikinkite, kad gerai išdžiovinote. Plaukų džiovintuvas netgi gali padėti visiškai išdžiovinti vidų. Ir jūs pasiruošę eiti!
Operacija gana paprasta. Tvirtai prispauskite prie tvirto stalo ar prekystalio, įstatykite sraigtą, pjoviklio galvutę, pasirinktą šlifavimo plokštelę ir viską užfiksuokite apykakle. Aš norėčiau pirmiausia naudoti šiurkščiavilnių (didesnių skylių) šlifavimo plokštelę ir pakartoti procesą su smulkiąja (mažesnių skylių) plokštele. Taip pat gali reikėti apdoroti trečią kartą; tai padeda sušvelninti mėsą ar žuvį.
Norėdami palengvinti mėsos ar žuvies įdėjimą, supjaustykite juostelėmis. Jei senas malūnėlis neturi originalaus įdaro vamzdelio, skirto stumti maistą žemyn, tam galite naudoti platų medinį šaukštą. Saugumo sumetimais jokiu būdu nenuspauskite maisto pirštais. Truputį prižiūrint, jūsų naujasis malūnėlis turėtų teikti daugelio metų šlifavimo paslaugas.
