Indelis kmynų sėklų.
„ZenShui“ / Laurence Mouton / „Getty Images“
Nesunku paskanauti nesmulkintų kmynų sėklų. Tai puikus būdas į patiekalus įpilti skonio (ir truputį traškumo). Žemiškas, sodraus, šiek tiek dūminio skonio skrudintų kmynų sėklos puikiai paskaninamas ant beveik bet kokio patiekalo, kuriame yra maltų kmynų, ir yra puikus būdas pridėti mažyčio truputį traškių patiekalų prie salotų ar sriubų.
Nesmulkintų kmynų sėklų galima rasti gerai paruoštų bakalėjos parduotuvių prieskonių koridoriuose. Skanauti jas namuose, kaip pamatysite žemiau, yra be galo paprasta ir lengva.
-
Pradėkite nuo nesmulkintų kmynų sėklų
Indelis kmynų sėklų.
Molly Watson
Nesmulkintų kmynų sėklos, priešingai nei sumaltos kmynai, vis dažniau parduodamos visų rūšių maisto prekių parduotuvėse. Jei jų nėra jūsų prieskonių koridoriuje, ieškokite Meksikos ar Lotynų Amerikos maisto produktų skyrių, sveiko maisto parduotuvių ir birių prieskonių skyrių.
-
Įmeskite kmynų sėklas į karštą keptuvę
Kmynų sėklų skrudinimas.
Molly Watson
Ant nedidelės ugnies įkaitinkite nedidelę keptuvę ar keptuvę. Kai keptuvė įkais, įpilkite kmynų sėklų - be aliejaus - iškart.
-
Suplakite tas kmynų sėklas!
Virkite ir purtykite kmynų sėklas.
Molly Watson
Sukratykite keptuvę, kad kmynų sėklos judėtų, ir virkite - purtant keptuvę beveik nuolat - tol, kol sėklos šiek tiek patamsės ir per jūsų virtuvę pasieksite malonų žemišką skrudintų kmynų pluošto aromatą, maždaug 1 minutę.
-
Išimkite kmynus iš keptuvės
Skrudintos kmynų sėklos skiedinyje.
Molly Watson
Kai tik sėklos bus paskrudintos, perkelkite jas į dubenį ar skiedinį ir užplikykite, kad jos greitai atvėstų ir nustotų virti.
-
Susmulkinkite kmynų sėklas
Kmynų sėklas sutrinkite grūstuvu.
Molly Watson
Galite skrudintų kmynų sėklas naudoti visas, arba galite suteikti dar daugiau skonio, truputį sutrindami jas skiedinyje ir grūstuve. Jei neturite skiedinio ir grūstuvės, įmeskite atvėsintas kmynų sėklas į plastikinį maišelį ir sutrinkite jas suktiniu kaiščiu arba sunkios keptuvės dugnu.
Taip pat galite paskrudintą kmyną pasigaminti sukramtydami kmynų sėklas švariame, kruopščiai švariame kavos malūnėlyje (nuvalykite visus kavos tirščius, sumalkite 1/4 puodelio ryžių, išmeskite ir nuvalykite švariai prieš sumaldami prieskonius) arba prieskonių malūnėlyje.
-
Voila! Susmulkintos ir skrudintos kmynų sėklos
Susmulkintų kmynų sėklų skiedinys.
Molly Watson
Lengvai susmulkintas, skrudintas kmynų sėklas galima naudoti sriuboms ir salotoms gardinti arba galima apibarstyti ant bet kurio patiekalo, kuriame yra maltų kmynų.
Ypač mėgstame skrudintų kmynų sėklų ant šių riebių salotų, apibarstytų burokėlių ir kopūstų barščiais arba paskanintos ant viršaus guacamole. Jie taip pat yra puikūs pridedami prie quesadillas, tacos, visų rūšių salotų ir žemiškų sriubų.
Porą kmynų sutarkuokite su grybais, burokėliais, žalumynais ir bulvėmis. Pavyzdžiui, paskrudintų kmynų sėklų užpilas yra puikus ant, pavyzdžiui, bulvių gratino.
