Eglė
- Iš viso: 9 min
- Paruošimas: 4 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 2 miltai (2 porcijos)
Šis keptų prinokusių bandelių receptas yra vienas iš visur paplitusių Karibų jūros patiekalų, kuris patiekiamas beveik su kiekvienu patiekalu ir yra panašus į Vakarų indėnus ir ne Vakarų indėnus.
Raktas į sėkmingą galutinį rezultatą yra užtikrinti, kad miltų brandumas būtų tinkamas. Oda turėtų būti beveik juoda arba, tam tikrais atvejais, turėti blankią geltoną spalvą su juodomis dėmėmis.
Kuo prinokęs jis, tuo saldesni yra tobulai kepti prinokę bandelės. Be to, prinokę vaisiai yra saldesni, lengvai žievelės ir greitai gaminami. Kai ruošiate bandeles, atsižvelkite į šiuos patarimus.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 2 prinokę miltai (nulupti ir supjaustyti įstrižai arba apvaliai, į 1/4 colio storio riekeles)
- 2 šaukštai aliejaus (arba daugiau kepimui skirto rapsų ar augalinio aliejaus)
- Nebūtina: jūros druska
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Į nelipnią keptuvę įpilkite tiek aliejaus, kad apsemtų keptuvės dugną ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Kai aliejus pradeda blėsti, bet nerūkyti, įpilkite miltų (dirbkite dalimis) ir kepkite 1 1/2 minutes iš vienos pusės, apverskite ir kepkite 1 minutę iš kitos pusės.
Eglė
Išimkite bandeles iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Toliau kepkite dalimis, kol visi miltai bus apkepti.
Eglė
Šiek tiek pabarstykite jūros druska, kad jūsų kepti prinokę bandelės būtų saldus ir sūrus.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Dešinė keptuvė : naudokite nelipnią keptuvę, nes tai palengvins virtą bandelę iš keptuvės. Atminkite, kad cukrus greitai dega ir prilimpa. Atsižvelgiant į tai, kad prinokusiuose miltiniuose yra didelis cukraus kiekis, keptuvė „nelipnus“ yra puikus keptuvės pasirinkimas. Tinkamas aliejus: naudokite neutralaus skonio aliejų, pavyzdžiui, rapsų ar augalinį aliejų. Kepimui naudojamas aliejaus kiekis turėtų būti pakankamas, kad padengtų keptuvės dugną. Jei per daug aliejaus, planšetai susigers į aliejų ir pasidarys drėgni. Apkepę kiekvieną partiją, prireikus įlašinkite papildomo aliejaus. Tinkamas karštis: naudokite vidutinio karštumo miltus, kad pakepintumėte bandeles. Jums gali tekti sumažinti šilumą, atsižvelgiant į jūsų viryklės degiklio ir keptuvės dydį. Jei to nepadarysite, miltiniai augalai gali greitai sudegti arba per greitai paruduoti.
Daugiau apie keptus bandanus
Keptų prinokusių miltų galima rasti ne tik ant stalų visame Karibų baseine, bet ir kitose pasaulio vietose. Kai kurie žmonės jį paruošia kartu su kiekvienu patiekalu, o kiti - su konkrečiais patiekalais. Pavyzdžiui, Pietų Amerikos šalyje Gajanoje kepti prinokę bandanai tradiciškai patiekiami su vienu iš jų nacionalinių patiekalų, paruoštais ryžiais (ryžiai, pupelės ir mėsa, virti su kokosų pienu).
Pirkdami bandelius
Skirtingą brandumo laipsnį liudija plantamo odos spalva, kuri nuo kremo gali būti nuo ryškiai geltonos iki blyškiai geltonos, su dėmėmis nuo juodos iki visiškai juodos. Jei norite puikiai kepti prinokusius bandelius, turite pasirinkti bandelę, kurios oda yra nuobodu geltona, su juodais ar visiškai juodais dėmiais - tai rodo, kad miltinukas yra savo brandžiausios viršūnės.
Didžiausiu prinokimo metu bulvių pakeitė visą savo krakmolą į natūralų cukrų; kepant šiuo visiško prinokimo etapu, visas cukrus virsta paviršiumi, taigi keptų prinokusių bandelių rudumas ir nuostabios karamelizacijos skonio natos. Kepdami prinokusius miltinius bandelius, jūs prilyginate cukranams prie miltų paviršiaus. Tai yra dar viena priežastis, kodėl žmonės pasirenka supjaustytus prinokusius bandeles įstrižai - tai suteikia didesnį paviršių karamelizacijai.
Recepto žymės:
- miltų
- kepti bandanai
- užkandis
- karibų
