Andreas von Einsiedel / „Getty Images“
Pomidorai, kaip ir persikai, yra vienas iš daugelio vaisių ir daržovių, kurie toliau skinsis po jų skynimo. Jie greitai nesubrendę ir paprastai neprinokę, tačiau prinokę pomidorai gali suvilioti namie. Nors pomidorai nesubrends taip gerai, kaip persikai, neužpiltus pomidorus tikrai galima patobulinti. Ir kas geriausia: tai nėra lengva ir reikalauja beveik jokios įrangos, todėl jei atsidursite ne visai prinokusių pomidorų, nėra jokios priežasties jo neduoti.
Etileno valdymas
Bręstant pomidorai ir kiti botaniniai vaisiai išskiria dują, vadinamą etilenu. Kuo daugiau etileno yra aplink, tuo labiau jie subręs. Taigi subrendusių pomidorų padėtis tokioje situacijoje, kai jie turi daugiau etileno, yra raktas į jų tolesnį nokinimą.
Pomidorų prinokimas yra lengvas
Sudėkite visus neprinokusius pomidorus į kvėpuojamąjį indą. Tai gali būti kartoninė dėžutė, popierinis maišelis arba plastikinis maišelis su jame išpjaustytomis skylėmis. Tikslas yra padėti jiems subręsti, sugaunant etileną, kurio pomidorai natūraliai išsiskiria. Atminkite, kad naudojant sandarias plastikines talpyklas bus užfiksuota per daug to, ką jie paleis; nepaliesti plastikiniai maišeliai ir konteineriai pateks į drėgmę kartu su etilenu. Dėl drėgmės pomidorai pradės pūti, dažnai net nebespėję dar labiau subrandinti. Trumpai tariant, jūs norite užfiksuoti etileną, tačiau norite kvėpuojančio indo, nes nenorite, kad jie ten patektų!
Jei jie nepakankamai greitai subręsta
Stebėkite juos
Reguliariai tikrinkite pomidorus ir nuimkite juos, kai jie subręsta. Vargu, ar jie bręsta tokiu pat greičiu, todėl ištirkite kiekvieną pomidorą, išimdami jį iš maišo, pajutę, ar jo dydis yra sunkus, pažiūrėkite į jo spalvą ir užuodžiate, ar jis kvepia prinokusiu pomidoru. Tokiu būdu prinokę pomidorai vargu ar konkuruoja su vynuogėse visiškai subrendusiais pomidorais, o prastos kokybės pomidorams nelabai gali padėti. Šis metodas padės kokybiškam pomidorui, kuris buvo nuskintas prieš tai.
Kaip laikyti prinokusius pomidorus
Kai jūsų pomidorai subręsta, laikykite juos ant prekystalio ir kuo greičiau sunaudokite. Pomidorai ilgai negenda, kai jie prinokę. Laikant juos kambario temperatūroje ir žvilgsnyje, svarbiausia išlaikyti jų kokybę ir užtikrinti, kad prisiminsite juos valgyti anksčiau nei vėliau. Niekada nešaldykite pomidorų; Jei temperatūra žemesnė nei 50 F, jie tampa minkšti ir (arba) miltingi. Jei jums reikia juos laikyti ilgiau, geriau juos sudėti į šaldiklį ir naudoti, kai būsite pasiruošę.
Maisto produktai, kurie nepriklauso šaldytuvui
