„Hinterhaus Productions“ / „Getty Images“
Senas posakis: jei galite skaityti, galite gaminti maistą. Netiesa! Receptai parašyti tikslia kalba, ir jūs turite išmokti šią kalbą, kad galėtumėte būti sėkmingas virėjas ir kepėjas.
Kepimas vs kepimas
Ar žinojai, kad kepimas ir maisto gaminimas yra dvi labai skirtingos veiklos? Kepimas yra iš tikrųjų mokslas, tiksliai nurodant sudedamąsias dalis, kurios yra surenkamos ir kepamos konkrečiais būdais. Kepimo receptai apima pyragų, duonos, sausainių, pyragų, kreminės pudros, popoverių, bandelių ir batonėlių receptus. Virimo receptus sudaro pagrindinių patiekalų, sriubų, salotų, garnyrų ir daugelio desertų receptai. Paprastai jie yra lengviau pritaikomi ir keičiami.
Atidžiai laikykitės recepto
Žinoma, visada turėtumėte atidžiai sekti receptą. Jei esate patyręs virėjas, galite pakeisti ingredientus ir šiek tiek pakeisti proporcijas. Tačiau per daug pokyčių gali sukelti problemų. Jei sausainių tešloje yra per daug miltų, ji bus kieta ir kieta. Jei pyrago recepte nėra pakankamai raugo, gatavame produkte bus didelių šlapių dėmių.
Virimo receptai turi daugiau laisvės. Į sriubą įpylus dar 1/2 puodelio skysčio, rezultatas neturės įtakos. Jei naudosite 6 vištienos krūtinėlės, o ne 5, „Enchilada“ receptas nebus sugadintas.
Atkreipkite dėmesį į kiekvieną žingsnį
Pirmasis žingsnis kuriant bet kurį receptą yra nuodugniai perskaityti receptą nuo pradžios iki pabaigos. Patikrinkite frazes, kurių visiškai nesuprantate. Nėra gėda prisipažinti, kad kažko nežinai - visi negali žinoti visko apie maisto gaminimą ir kepimą!
Taigi perskaitykite šias receptų skaitymo instrukcijas. Jie suskaido receptą į sudėtines dalis ir paaiškina visus veiksmus. Net jei esate profesionalas, ko gero, sužinosite ką nors naujo!
