skanių jautienos keptų ryžių receptas. Johnas E. Kelly
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Marinatas Ti: 20 min
- Išeiga: aptarnauti 4 žmones
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1137 | Kalorijos |
| 35g | Riebalai |
| 161g | Angliavandeniai |
| 38g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Patiekite 4 žmonėms | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1137 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 35g | 45 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 39 proc. |
| Cholesterolis 271mg | 90 proc. |
| Natris 367mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 161g | 58 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 20 proc. |
| Baltymai 38g | |
| Kalcis 91mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kepti ryžiai yra vienas iš pagrindinių kinų virtuvės patiekalų. Keptuose ryžiuose galite naudoti beveik bet kurį norimą ingredientą. Šis straipsnis yra vienas iš dešimties, jei ne šimtų, keptų ryžių receptų. Galite naudoti jautienos faršą arba julienned kepsnį, supjaustytą plonomis juostelėmis. Tai visiškai priklauso nuo jūsų.
Norėdami paruošti patiekalus iš keptų ryžių, turite naudoti šaltus arba likusius ryžius. Geriau naudoti likusius ryžius, kaip paaiškinta žemiau, tačiau jei namuose nėra likusių ryžių, virkite šviežius ryžius, tačiau įsitikinkite, kad jie atvės. Aš visada patariu išvirti ryžius, sudėti ant padėklo ir atlaisvinti mentele. Prieš kepdami, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėso. Priešingu atveju ryžiai taps minkštos tekstūros ir tinkamai neiškeps.
Daržovėms šiame recepte naudosime svogūnus, šaldytus žirnelius ir smulkintas morkas. Jei jums nepatinka šis derinys, galite naudoti kukurūzų kukurūzus, skirtingų spalvų paprikas, edamame pupeles, plačias pupeles, supjaustytus kukurūzų kubelius, ledų salotas, bok choy ar bet ką dar, ką galite įsivaizduoti.
Marinuočiau jautieną prieš virimą ir maišydama kepiau ją pati, kol ji beveik iškeps, prieš dedant į keptuosius ryžius. Dėl šaldytų žirnelių aš greitai išbrinkinčiau, prieš dedant į keptuosius ryžius. Jei nuspręsite morką supjaustyti kaulu, o ne susmulkinti, tada prieš dedant į keptuosius ryžius, ją taip pat reikės blanširuoti.
Šis jautienos keptų ryžių receptas yra labai greitas, lengvas ir paprastas. Tai taip pat pilna mitybos, todėl tai yra puikus savaitės vakarienės patiekalas.
Ingridientai
- 8 uncijos šono kepsnys (supjaustytas plonomis juostelėmis)
- 3 dideli kiaušiniai
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 šaukštai žemės riešutų aliejaus (arba augalinio aliejaus, skirto kepti)
- 1 šaukštelis česnako (malto)
- 1/2 svogūno (supjaustyto)
- 4 puodeliai ryžių (šalti arba likę virti ryžiai)
- 1/2 puodelio žirnių (šviežių arba atšildytų, jei užšaldyti)
- 1/4 puodelio morkos (susmulkintos)
- 1 1/2 - 2 žali svogūnai (svogūnas, pavasarinis svogūnas; smulkiai supjaustytas)
- Marinatas:
- 1 1/2 šaukštelio tamsaus sojų padažo
- 1 1/2 šaukštelio lengvo sojų padažo
- 1/2 šaukštelio cukraus (demerara arba rutulinio cukraus)
- 1/4 sezamo aliejaus
- 1 žiupsnelis baltųjų pipirų
- 3/4 šaukštelio kukurūzų krakmolo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Procedūros:
Į jautieną įpilkite marinato ingredientų, maišydami, kad sujungtumėte. Paruoškite kitus ingredientus (bent 15 minučių).
Švelniai sumaišykite 2 kiaušinių trynius su ryžiais.
Likusius kiaušinius lengvai išplakite su 1 arbatiniu šaukšteliu lengvo sojų padažo.
Nedideliame puode užvirkite šiek tiek vandens ir atmerkite žirnelius. Nusausinkite vandenį ir palikite nuošalyje.
Įkaitintame šaukšte ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Kai aliejus įkais, suberkite smulkintą česnaką. Maišant pakepkite keletą sekundžių iki aromatingumo, tada suberkite svogūną. Maišant pakepkite 1-2 minutes, kol pradės ruduoti ir suminkštės. Įpilkite jautienos ir palikite trumpai paruduoti, tada maišydami kepkite, kol pasikeis spalva.
Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus wok, sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įmaišykite ryžius, vis pamaišydami ir apversdami juos mentele, kad galėtumėte įkaisti ir suskaidyti gumulėlius.
Suberkite žirnelius ir susmulkintą morką, maišydami sujungkite.
Viename wok kampe padarykite kambarį ir supilkite sumuštą kiaušinį. Išplakite kiaušinį ir tada sumaišykite su pakepintais ryžiais. Įmaišykite susmulkintą žalią svogūną. Atlikite skonio testą ir, jei norite, įpilkite dar šiek tiek druskos ir (arba) pipirų. Patiekite karštą.
Recepto žymės:
- pupelės
- vakarienė
- kinų
- šeimos vakarienė
