Mrs_2015 / „Getty Images“
Šis paprastas karališkojo apledėjimo receptas sukuria baltą, kietą apledėjimą, kuris gali būti naudojamas papuošti saldainius, sausainius, pyragus, meduolių namus. Karališkas apledėjimas išdžiūsta iki labai kietos konsistencijos ir neturi patrauklios tekstūros, todėl jį reikėtų skirti tik mažiems dekoratyviniams prisilietimams ar gaminiams, kurie nėra skirti valgyti. Norėdami lengvai išspausdinti versiją, skaitykite šiame „Royal Icing“ recepte.
Žiūrėkite dabar: lengvas karališko apledėjimo receptas, skirtas dekoruoti slapukus
-
Atskirkite kiaušinių baltymus
Manny Rodriguez / „Getty Images“
Pradėkite atskirdami tris kiaušinius. Šaltus kiaušinius lengviausia atskirti, tačiau atminkite, kad šio recepto kiaušinių baltymai turėtų būti kambario temperatūros. Įsitikinkite, kad kiaušinių baltymuose nėra trynių pėdsakų. (Galite išmesti trynius arba išsaugoti juos kitam naudojimui). Kol kiaušinių baltymai sušyla iki kambario temperatūros, paruoškite maišytuvo dubenį, kurį naudosite plaudami ir džiovindami. Kiaušinių baltymai geriausiai veikia tada, kai maišymo dubenyje nėra aliejaus ar kitų likučių.
-
Sujunkite ingredientus
ninikas / „Getty Images“
Į švarų, sausą stovo maišytuvo dubenį sudėkite kiaušinių baltymus, 4 puodelius miltelinio cukraus ir ½ šaukštelio grietinėlės rauginės. Sumaišykite maišytuvą su šluotelės priedu ir plakite visus ingredientus mažu greičiu, kol sujungsite.
Sustabdykite maišytuvą ir nubraukite dubenėlio šonus, kad gautumėte nekoncentruoto cukraus pudros. Šiam receptui galima naudoti rankinį maišytuvą, tačiau greičiausiai prireiks daug daugiau laiko, kad apledėjimas būtų tinkamos konsistencijos.
-
Plakti ledą iki standumo
„Victoria1988“ / „Getty Images“
Nupjovę dubenėlio šonus, paleiskite maišytuvą iš naujo ir plakite mišinį vidutiniu greičiu, kol jis bus labai tirštas, blizgus, standus ir baltas. Tai turėtų užtrukti apie 7–10 minučių, galbūt daug ilgiau naudojant rankinį maišytuvą.
Patikrinkite, ar tekstūra tinka jūsų poreikiams. Jei jums reikalingas tvirtesnis apledėjimas, šiuo metu įpilkite šiek tiek daugiau miltelių cukraus.
-
Baigti apledėjimą
Elizabeth LaBau
Karališkas apledėjimas išdžiūsta iki labai kietos konsistencijos, ir jis pradės dygti, kai tik bus pagamintas. Norėdami išvengti apledėjimo kietumo prieš jį naudojant, kruopščiai sušlapinkite popierinį rankšluostį ir padėkite jį ant apledėjimo viršaus dubenyje. Labai svarbu, kad apledėjimas neuždengtų! Taip pat, jei naudojate konditerijos maišą ir vamzdynų antgalius su apledėjimu, sandariai susukite galinį maišo galą ir apvyniokite šlapiu popieriniu rankšluosčiu aplink galiuką, kai jo nenaudosite, kad apledėjimas antgalio neišdžiūtų.
Priklausomai nuo naudojamos temperatūros, drėgmės ir apledėjimo, karališkasis apledėjimas turėtų sukietėti per 15–60 minučių. Nešaldykite gaminių su sukietėjusiais karališkais apledėjimais, nes apledėjimas gali tapti minkštas ir lipnus.
Peržiūrėti susijusius mokymus:
