Madombi

Madombi - koldūnai iš Botsvanos

Madombi, nacionalinis mėgstamas iš Botsvanos, yra troškintos duonos rūšis, paprastai valgoma su troškiniu. Jie kitaip vadinami koldūnais. Naudokite šiuos ingredientus:

• 3 puodeliai paprastų miltų6 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių1 ir 1/2 šaukštelio druskos2 arbatiniai šaukšteliai momentinių mielių2 arbatiniai šaukšteliai cukraus300 ml šilto vandens (100 ml virimo sumaišoma su 200 ml šalto)

Išsijokite 3 puodelius miltų

F. Muyambo

Išmatuokite 3 puodelius paprastų miltų ir išsijokite į dubenį. Tai turėtų būti apie 450 gramų arba 18oz svorio.

Įpilkite likusių sausų ingredientų

F. Muyambo

Į paprastus miltus dubenyje įpilkite 6 šaukštelius kepimo miltelių, pusantro šaukštelio druskos, 2 arbatinius šaukštelius momentinių mielių ir 2 šaukštelius cukraus. Sumaišykite visus sausus ingredientus.

Išmatuokite 300 ml šilto vandens

F. Muyambo

Pridėkite 300 mililitrų arba šilto vandens, kad pridėtumėte prie sausų ingredientų. Jei abejojate, koks jis turėtų būti šiltas, tiesiog išmatuokite 100 mililitrų verdančio vandens ir įpilkite dar 200 mililitrų šalto vandentiekio vandens.

Įpilkite 300 ml šilto vandens

F. Muyambo

Palaipsniui įpilkite šilto vandens į sausus ingredientus.

Sumaišykite „Madombi“ mišinį su vandeniu

F. Muyambo

Maišykite madombi mišinį, kad iš pradžių į jį įpiltumėte vandens, kad susidarytų tešla.

Sumaišykite tešlą rankomis

F. Muyambo

Kai mišinys suformuos lipnią tešlą, rankomis toliau maišykite tešlą ir pradėkite minkymą.

Ištempkite ir minkykite tešlą

F. Muyambo

Šiek tiek miltais pabarstykite stalviršį, kad tešla neliptų prie jos. Išimkite tešlą iš dubenėlio ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Pradėkite minkyti tešlą, ją taip pat ištempdami.

Minkyti tešlą 10 minučių

F. Muyambo

Tešlą reikia minkyti mažiausiai 10 minučių, kol taps lygi ir elastinga. Net lipnūs kąsneliai ant rankų nebebus lipnūs.

Leiskite tešlai paruduoti 45 minutes

F. Muyambo

Įdėkite tešlą atgal į dubenį. Prieš dėdami tešlą į ją, galite sutepti dubenį aliejumi, jei norite, kad jis neliptų prie dubenio. Indą uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite 45 minutes pakilti šiltoje vietoje.

Pakilusios tešlos dydis turėtų būti dvigubas

F. Muyambo

Po 45 minučių jūsų tešlos dydis turėtų būti dvigubai didesnis.

Padalinkite tešlą

F. Muyambo

Padalinkite tešlą į 6 - 8 ar daugiau porcijų. Porcijos bus daugiau nei dvigubai didesnės, todėl visada galėsite be rūpesčių padalinti jas į 8 dalis 8 svečiams.

Garinkite „Madombi“ tešlą

F. Muyambo

Tešlos rutuliukus padėkite ant troškinio viršaus mažiausiai 30 minučių iki troškinio paruošimo. Koldūnus įmeskite į troškinį maždaug iki pusės, uždenkite ir leiskite 25 minutes garuoti ant vidutinės ugnies.

Parengta tarnauti madombi!

F. Muyambo

Po 25 minučių turėsite didelius virtus madombi rutulius su tvirtu ir blizgiu paviršiumi viršuje, o troškinį - mirkytą apačioje. Dabar madombi yra pasirengęs tarnauti.

Patiekite „Madombi“ su troškiniu

F. Muyambo

Priklausomai nuo to, kiek pagaminote madombi tešlos rutulius, galite pasirinkti juos perpjauti pusiau, kad tarnautų arba kaip visumą. Patiekite su jautienos troškiniu arba vištienos faršu.