Molly Watson
-
Naminių bulvių traškučių džiaugsmas
Molly Watson
Aišku, lengviau atplėšti parduotuvėje nusipirktų bulvių traškučių maišą, tačiau naminiai bulvių traškučiai nėra tik beprotiškai skanūs, juos smagu gaminti. Naminių bulvių traškučių linksmumas yra tai, kad galite naudoti bet kokią jums patinkančią veislę: „Yukon“ auksus, geltonus suomius, rusų raudonąjį pirštą, net purpurines ar mėlynas bulves. Paprastos Jane Russets, be abejo, taip pat yra puikus pasirinkimas. Be to, jūs galite juos paskaninti pagal skonį ir netgi pridėti juodųjų pipirų ir kitų prieskonių.
Atlikite šiuos veiksmus, kad namuose pagamintumėte skanius, priklausomybę sukeliančius bulvių traškučius su kuo mažiau šurmulio.
Norite šiek tiek pasukti į šį klasikinį patiekalą? Patikrinkite burokėlių traškučius, saldžiųjų bulvių traškučius ar net kopūstų traškučius.
-
Bulves nulupkite (jei jums patinka!)
Molly Watson
Pasirinkimas yra jūsų: nuvalykite bulves švariai arba gerai nulupkite. Palikdami odelę, galutinė drožlė įgauna spalvą ir silpną tekstūrą. Viskas priklauso nuo to, kiek jums patinka klasikinis ar kaimiškas.
-
Bulves supjaustykite griežinėliais
Molly Watson
Išvalytas ar nuluptas bulves supjaustykite tolygiai ir plonai, kaip jums patinka. Storiai supjaustyti naminiai bulvių traškučiai yra pasakiški, todėl nebūkite pernelyg apsėsti plonumo. Vakariškumas - taigi bulvių traškučiai kepkite tolygiai, kai tik juos įdėsite į aliejų - čia svarbiausia.
Pastaba: tam galite naudoti virtuvės mandoliną, jei turite, bet aštrų peilį ir stabilią, paciento ranką.
-
Sugerti bulvių griežinėlius
Molly Watson
Bulvių riekeles nuplaukite ir po to apie pusvalandį pamerkite į didelį dubenį šalto vandens. Jums gali kilti pagunda praleisti šį žingsnį; nereikia. Išmirkę bulvių griežinėliai pašalina krakmolo perteklių ir yra pagrindinis elementas užtikrinant, kad bulvių traškučiai pakeptų traškūs.
-
Bulvių griežinėlius gerai išdžiovinkite
Molly Watson
Nusausinkite bulvių griežinėlius ir gerai išdžiovinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu arba popierinių rankšluosčių sluoksniais. Vanduo išpūs aliejų, sukels netvarką ir gali nudeginti. Sausos bulvių riekelės bus paruoštos greičiau ir tolygiau, su mažiau netvarka, todėl nepraleiskite šio žingsnio.
-
Įkaitinkite aliejų ir apkepkite bulves
Molly Watson
Didelėje, sunkioje keptuvėje ar puode (aukštos puodo pusės padeda aliejui per daug nesipurkšti) įkaitinkite maždaug 1/2 colio augalinio aliejaus, rapsų aliejaus, vynuogių sėklų aliejaus arba kiaulinių taukų maždaug iki 350 F.
Į aliejų įpilkite vieną sluoksnį bulvių griežinėlių. Kepkite bulvių riekeles, kol jos bus auksinės arba rudos spalvos, kaip jums patinka, iš abiejų pusių, maždaug 3 minutes vienoje porcijoje.
-
Nusausinkite bulvių traškučius
Molly Watson
Bulvių traškučius naudokite su plyšiu su šaukštu arba žnyplėmis, kad perkeltumėte į popierinių rankšluosčių sluoksnius arba į aušinimo lentyną, esančią virš kepimo skardos, kad nusausintumėte. Pabarstykite traškučius druska ar kitais pagardais, jei norite.
Atminkite, kad nors bulvių traškučiai, švieži iš puodo, skamba pasakiškai, bulvių traškučiai traškėja, kai vėsta , todėl „švieži“ traškūs nebus traškūs ir greičiausiai nuvils. Prieš valgydami būtinai leiskite jiems visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
Pakartokite kepimą traškučiais porcijomis, kol visos bulvių skiltelės bus paruoštos.
-
Patiekite ir mėgaukitės naminių bulvių traškučiais
Molly Watson
Bulvių traškučius patiekite tą pačią dieną, kai jie bus pagaminti, kad gautumėte absoliučiai geriausią rezultatą ir gautumėte naudos iš to, kad jums patiko pasigaminti savo naminių bulvių traškučių. Jei turite papildomų traškučių ar ruošiatės vakarėliui, žinokite, kad juos galite laikyti oro nepraleidžiančiame inde kambario temperatūroje iki dviejų dienų ir išlaikyti beveik visą jų dieviškumą.
