Eglė / Zorica Lakonic
- Iš viso: 4 val. 25 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 4 val
- Išeiga: apie 2 kvartalai (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 917 | Kalorijos |
| 63g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 77g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Apie 2 kvartalai (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 917 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 63g | 81 proc. |
| Sotieji riebalai 26g | 132 proc. |
| Cholesterolis 292mg | 97 proc. |
| Natris 267mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 77g | |
| Kalcis 88mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Namų jautienos atsargas nesunku pasidaryti su skrudintais jautienos kaulais ir gabalais, taip pat su daržovėmis, vandeniu ir žolelėmis. Praktinis paruošimo laikas yra mažiau nei 30 minučių, tada atsargos kelias valandas troškinamos iki tobulumo.
Jums reikės pakankamai didelės skrudinimo keptuvės ir atsargų dubenėlio, į kurį tilptų kaulai ir daržovės, ir smulkaus tinklelio tinklelio su sūrio šluoste, kad galutinai išteptumėte.
Naminės jautienos atsargos ar sultinys yra gera priežastis, kad mėsos gabaliukai neliktų kepsniais ir kepsniais. Kartu su pačia jautiena naudokite įvairius jautienos kaulus, tokius kaip kaklo kaulai, blauzdos, šonkauliai ir kt. Šaldiklyje laikykite maisto produktų laikymo maišą, kuriame būtų mėsos atraižų, o maišelį - daržovių pjaustymui. Tokie apdaila leidžia gaminti daržovių sultinį namuose.
Ingridientai
- Nuo 5 iki 6 svarų jautienos kaulų ir jų gabaliukų
- 2 vidutiniai svogūnai (nulupti, ketvirčiais)
- 2 didelės morkos (supjaustytos į 2 colių gabaliukus)
- 2 šonkaulių salierai (su lapais, supjaustyti į 2 colių gabaliukus)
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 3 1/2 kvartalai vandens (padalintas)
- 1 didelis lauro lapas (arba 2 maži lauro lapai)
- 3 - 4 šakelės petražolių
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų gabaliukų
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių (arba šakelės ar dviejų šviežių čiobrelių)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Zorica Lakonic
Iš kaulų nukirpkite didesnius jautienos gabalėlius ir supjaustykite 1 colio gabalėliais.
Eglė / Zorica Lakonic
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F.
Į didelę kepimo skardą su svogūnais, morkomis ir salierais sudėkite kaulus (ty kaklo kaulus, šonus, šonkaulius ir kt.) Ir jautienos gabaliukus. Minkykite su alyvuogių aliejumi.
Eglė / Zorica Lakonic
Kepkite 45 minutes, keletą kartų apsukdami, kad jautiena tolygiai paruduos.
Eglė / Zorica Lakonic
Jautieną ir daržoves išimkite į atsargų indą ir atidėkite.
Eglė / Zorica Lakonic
Nupilkite riebalų perteklių ir kepkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite 1 šaukštą pomidorų pastos ir virkite maišant 2 minutes.
Eglė / Zorica Lakonic
Įpilkite 2 puodelius vandens ir užvirkite.
Eglė / Zorica Lakonic
Į indą įpilkite pomidorų pastos mišinio kartu su likusiais 3 ketvirtadaliais vandens. Jei vanduo nevisiškai padengia kaulus, įpilkite dar šiek tiek vandens.
Eglė / Zorica Lakonic
Sudėkite lauro lapą, petražolių šakeles, pipirų kruopas ir čiobrelius.
Eglė / Zorica Lakonic
Stiklinę užpilkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir užvirkite. Nugręžkite putplasčio žvyną iš viršaus.
Eglė / Zorica Lakonic
Tada sumažinkite šilumą iki žemiausio nustatymo ir troškinkite 3–4 valandas. Atsargos turėtų būti kvapios ir šiek tiek sumažintos. Jei norite sodresnio, labiau koncentruoto skonio, kepkite ilgiau, kad daugiau sumažėtų.
Eglė / Zorica Lakonic
Perbraukite per sūrio pamušalu į didelį dubenį. Uždenkite ir atšaldykite, kol atvės.
Eglė / Zorica Lakonic
Kietus riebalus pašalinkite iš paviršiaus.
Eglė / Zorica Lakonic
Įmerkite į 1, 2 arba 4 puodelių šaldiklio indus ar stiklainius, palikdami maždaug colį laisvos vietos.
Eglė / Zorica Lakonic
Šaldytuve ir sunaudokite per 4 dienas arba užšaldykite iki 3 mėnesių.
Eglė / Zorica Lakonic
Patarimai
- Atsargos plečiasi, nes užšąla, todėl, jei naudojate stiklinius indelius, ypač svarbu palikti daug laisvos vietos. Panaudokite plačią burnos indelį ir palikite maždaug 1 colį laisvos vietos. Norėdami būti saugūs, palikite viršūnes ant stiklainių, kol atsargos bus užšaldytas, tada užsukite, bet ne per stipriai.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- jautienos atsargos
- amerikietis
- šeimos vakarienė
