„Nuernberger Lebkuchen“ - meduolių prieskoniai. J.McGavinas
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1/4 puodelio (32 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 2 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1/4 puodelio (32 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 2 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 0mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 6mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Meduoliai su medumi - tradicinis skanėstas per kalėdines šventes JAV ir daugelyje Europos šalių. Nesvarbu, ar tai gaminami iš namų, ar sausainiai ar kiti pyragaičiai, - tai atostogų desertas, gaminamas beveik kiekviename namų ūkyje. Vokietija savo imbierą vertina rimtai nei dauguma šalių, ir ji netgi turi specialiai šiems šventiniams patiekalams skirtų prieskonių mišinį.
Daugybėje vokiškų receptų reikalaujama „Lebkuchengewuerz“ arba meduolių prieskonių. Panašus į mišinius, paplitusius JAV, pavyzdžiui, obuolių pyrago ar moliūgo pyrago prieskoniai, lebkuchen prieskonių mišinys yra kepimo prieskonių derinys, kuris yra labai pažįstamas. Cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas ir kvapieji pipirai, taip pat kalendros ir kardamonas, kurie nėra įprasti amerikiečių prieskonių mišiniuose, padaro medaus ir riešutų patiekalus, rastus Vokietijoje per Kalėdas, tokiais nepamirštamais. Jei neturite prieigos prie lebkuchen prieskonių paketų, galite jį pasigaminti namuose pagal šį receptą.
Štai kaip nusipirkti lebkuchen prieskonį ir galimus pakaitalus.
Ingridientai
- 2 šaukštai cinamono
- 2 šaukštelių gvazdikėlių
- 1/2 šaukštelio saldžiųjų prieskonių
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto
- 1/2 šaukštelio kalendros
- 1/2 šaukštelio kardamono
- 1/2 šaukštelio imbiero
- 1/2 šaukštelio anyžių sėklų
- 1/2 šaukštelio malto žvaigždinio anyžiaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Visus šviežiai maltus prieskonius išsijokite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte didelius gabalėlius, ir sudėkite į kitus maltus prieskonius.
Gerai sumaišykite prieskonius ir supilkite į sandarų indą, kad būtų galima laikyti.
Panaudojimas Lebkuchenui
Lebkuchen, arba meduoliai, yra vokiški prieskoniai, kurie yra kalėdinių atostogų tradicija. Jie yra panašūs į amerikietiškus meduolius, tačiau juose taip pat yra riešutų, medaus ir cukruotų ar džiovintų vaisių. Jie gali būti minkšti sausainiai ar pyragaičiai, drėgni batonėliai, padengti storu šalčiu. Nesvarbu, ar tai sausainiai, ar barai, ar namai, šie skanėstai yra pagrindiniai lebkuchen prieskonių naudojimo būdai. Jei norite, arba pasitarkite su meduolių gaminimu iš dėžutės, naudokite savo meduolių receptą be vokiškų priedų.
Šį prieskonių mišinį taip pat galėtumėte naudoti atsiskyrėlių sausainiuose, melasos skonio sausainiuose, glazūruotuose ir prieskoniniuose apelsinų sausainiuose, cukraus ir prieskonių sausainiuose ar meduoliuose. Norėdami šiek tiek pakeisti skonį, pakeiskite lebkuchen moliūgų pyrago prieskoniais moliūgų pyrake, moliūgų prieskonių sausainiais ir moliūgo duona. Lebkuchen prieskonių mišinį galite naudoti praktiškai bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama net kai kurių jo ingredientų - tiesiog apsvarstykite likusius neprinokusius prieskonius kaip skonio priedą.
Recepto žymės:
- meduoliai
- desertas
- vokietis
- Kalėdas
