Michaelas Piazza / „Getty Images“
Dauguma vergių yra gaminami su susmulkintais kopūstais ir vadinami „coleslaw“, tačiau bet kurias susmulkintas daržoves galima paversti traškiomis, banguotomis salotomis ir vadinti vergėmis (tai patvirtina šie skanūs Cole Slaw receptai).
Cole Slaw privalumai
Kadangi kopūstų salotos gaminamos su nuoširdžiais kopūstais ar kitomis panašiomis tvirtais daržovėmis, jos gali atsistoti prieš tai pasipuošusios, todėl jos puikiai tiks ruošti piknikus, atvežti į puodus ar paruošti miniai, kai norite iš anksto pasigaminti patiekalų.
Panašiai kaip išmėtytos žaliosios salotos, vergai ir kolegos yra labai lankstūs ir puikus patiekalas, su kuriuo galima žaisti net pradedantiesiems virėjams. Toliau laikydamiesi šių principų ir nuolatos ragaudami, galite sukurti savo saldainį arba pritaikyti bet kurį receptą pagal savo skonį:
1 žingsnis: pasidarykite tvarsliava
Širdingesnės vergių daržovės gerai atsiskiria nuo aštrių tvarsčių. Naudokite vienos dalies aliejaus santykį (alyvuogių aliejus, augalinis aliejus arba rapsų aliejus - riešutų aliejai taip pat yra mieli, pavyzdžiui, migdolų ar graikinių riešutų aliejus; sunkus kremas padarys skaniai kreminį šlakelį) vienos dalies rūgšties (sidro actas, baltasis) arba raudonojo vyno actas, šerio actas arba citrinos sultys), taip pat druska, pipirai ir bet kokie kiti pagardai. Atkreipkite dėmesį, kad šiek tiek cukraus gali subalansuoti šį liekną padažą be papildomo aliejaus (ir gražiai suporuoti su ant grotelių keptos mėsos char). Iš viso apie 1 - 2 šaukštus padažo už kiekvieną 1 susmulkintų daržovių puodelį yra gera nykščio taisyklė.
2 žingsnis: susmulkinkite daržoves
Naudokite virtuvinį mandoliną, jei tokį turite, tačiau aštrus peilis puikiai atliks šį darbą, o daržoves - smulkintus kopūstus, paprikas ir lapinius kopūstus - gerai susmulkinkite supjaustydami į smulkius siūlus. Kietesnes daržoves, tokias kaip morkos ar kaljaropiai, jei norite, tiesiog pažodžiui galite susmulkinti ant stambių skylių tarka.
3 žingsnis: Nukoškite padažą ir daržoves
Įpilkite truputį padažo vienu metu ir išminkykite daržoves kartu su padažu, išminkykite ir pridėkite po truputį, kol daržovės bus tolygiai, bet visiškai padengtos padažu.
4 žingsnis: pridėkite žolelių ar kitų garnyrų
Po to, kai pagrindinės daržovės yra gerai padengtos padažu, įpilkite žolelių, aromatinių medžiagų ar kitų priedų į kopūstą ir suminkykite veršį, kad jie taip pat būtų vienodi.
Tarnaukite savo Slaw
Nedelsdami patiekite koleslovą arba keletą valandų laikykite uždengtą ir atšaldytą. Daugelį vergų netgi galima laikyti per naktį. Jie šiek tiek suvilios, bet nebūtinai visiškai nemaloniu būdu.
