„YinYang“ / „Getty Images“
Pankoliai dažnai klasifikuojami kaip vaistažolė ir daržovė ir gali būti įvairiai naudojami virtuvėje. Tai taip pat populiarus augalas tarp žolininkų ir tūkstančius metų buvo naudojamas kaip natūrali priemonė, dažniausiai skirta virškinimo problemoms spręsti.
Pankoliai pasižymi nuostabiu anyžių skoniu, kuris puikiai tinka tiek pikantiškiems, tiek saldiems receptams. Tai populiarus Viduržemio jūros virtuvės ingredientas. Svogūnėliai paprastai skrudinami arba kepami ant grotelių arba dedami į žalias salotas, o plunksniniai kepsneliai gali būti dedami į salotas ir sriubas, kad būtų subtilesnis pankolio skonis.
Yra du pankolių tipai, kuriuos galite auginti savo sode, atsižvelgiant į tai, kaip planuojate jį naudoti. ‘Florencijos pankolis’ yra labiau naudojamas kaip daržovė ir auginamas dėl svogūninio stiebo. „Žolelių pankoliai“ nedaug duoda svogūnėlių, paprastai auginami dėl jų lapijos ir naudojami kaip žolė.
Kur ją auginti
Pankoliai turėtų būti auginami esant saulei, derlingoje, gerai nusausintoje dirvoje. Jis neturėtų būti sodinamas toje pačioje vietoje kaip krapai ar koriandras, nes jie lengvai apdulkins ir sumažės sėklų derlius. Pankoliai savarankiškai pasėja, todėl tikėtina, kad jei pasodinsite vieną kartą, panieka pankoliai pasirodys jūsų sode kiekvieną pavasarį.
Pankoliai yra daugiamečiai, tačiau šiauriniame klimate auginami vienmečiais. Laikykite tai kasmet, jei žiemos temperatūra jūsų rajone reguliariai nukrenta žemiau penkiolikos laipsnių pagal Farenheitą.
Taip pat pankolius galite lengvai auginti induose. Tiesiog būtinai sodinkite į konteinerius, kurių gylis yra bent dešimt colių.
Pankoliai gali užaugti iki penkių pėdų aukščio, atsižvelgiant į tai, kokią veislę auginate. Sodindami būtinai atsižvelkite į jo galimą dydį, kad likusios daržovės nepatektų į šešėlį. Be to, remiantis keliais šaltiniais, tai gali slopinti pomidorų ir pupelių augimą, todėl galbūt norėsite vengti jų sodinimo šalia šių augalų.
Sodinimas
Jūs galite nukreipti pankolių sėklas savo sode netoli paskutinės pavasario šalnos dienos. Sėklos turėtų būti sodinamos 10–12 colių atstumu ir sudygs per aštuonias – dvylika dienų. Taip pat galite pasėti sėklas lauke, po apšvietimu, likus maždaug keturioms savaitėms iki paskutinės šalčio dienos, tada jas sukietinkite ir persodinkite į savo sodą.
Auga
Pankolius gana lengva užauginti. Laistykite giliai ir reguliariai, bet neperpilkite vandens, kitaip augalai puvės. Pankoliai auginimo sezono metu nereikia tręšti.
Problemos ir kenkėjai
Pankoliai retai kenčia nuo kokių nors problemų. Aphids kartais gali sukelti problemų.
Derliaus nuėmimas
Pankolių lapus galite nuskinti tiek, kiek reikia šviežiam naudojimui. Sėklos gali būti skinamos subrendusios, vasaros pabaigoje ar ankstyvą rudenį. Paprasčiausias pankolio sėklų derliaus nuėmimo būdas yra sėklų galvutes sukratyti virš lakšto arba tarpinės, kad būtų surinktos sėklos. Prieš laikydami vėsioje, tamsioje vietoje, leiskite sėkloms gerai išdžiūti.
Florencijos pankolį galima skinti iškart, kai stiebo pagrindas patinsta. Nuginkite augalus pagal poreikį, o sezono pabaigoje prieš pirmąsias rudens šalnas derlių nuimkite.
Rekomenduojamos veislės
Florencijos pankoliai ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Tai pankolio rūšis, kurią reikia auginti, jei norite nuskinti svogūninius stiebus, kad jie būtų naudojami kaip daržovė. Šios veislės lapai ir sėklos taip pat yra valgomi, todėl viename augale galite naudoti tris kartus.
- „Solaris“ gamina dideles pusiau plokščias lemputes, atsparias varžtams. Zefa fino yra paruoštas derliui per 80 dienų, atsparus varžtams ir labai didelis. „Orion“ yra pasirengęs derlių per 80 dienų ir turi dideles, storas, suapvalintas lemputes, turinčias traškią tekstūrą.
Žolelių pankoliai ( Foeniculum vulgare )
- Žalia ( Foeniculum vulgare Dulce) raudona ( Foeniculum vulgare Rubrum)
