Emily Chen / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 3 1/2 svaro (nuo 4 iki 6 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1170 | Kalorijos |
| 79g | Riebalai |
| 36g | Angliavandeniai |
| 77g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 1/2 svaro (nuo 4 iki 6 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1170 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 79g | 101 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 71 proc. |
| Cholesterolis 373mg | 124 proc. |
| Natris 578mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 36g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 5% |
| Baltymai 77g | |
| Kalcis 110mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Saldus rūgštaus medaus marinatas pagardina šią sultingą keptą vištieną. Medus ir actas vištienos marinade susimaišo, o paskrudinami pasukų tešloje ir apkepinami iki tobulai auksinės rudos spalvos.
Karšto virinto marinato lašelis puikiai iškepa keptą vištieną. Tai yra skanus tempas, palyginti su kasdien kepta vištiena, ir skanu su ryžiais, bulvėmis ar makaronais.
Į marinatą įpilkite šiek tiek azijietiškos čili česnako pastos (sambal), kad būtų šiek tiek šilumos, ir nedvejodami sumažinkite kajeno pipirų kiekį kepimo mišinyje.
Ingridientai
- 3 1/2 svaro vištienos gabaliukų
- 1/2 puodelio medaus
- 2 šaukštai obuolių sidro acto (arba aviečių acto)
- 1 puodelis universalių miltų (padalintas)
- 2 šaukštai smulkių sausos duonos trupinių (paprasto)
- 2 arbatiniai šaukšteliai maltų kajeno pipirų (arba mažiau, jei norite)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelio pasukų
- 1 puodelis augalinio aliejaus (maždaug 1 1/2–2 colių gylyje keptuvėje)
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite vištienos gabaliukus į nereaguojantį indą arba sunkiųjų maisto produktų laikymo maišą.
Sumaišykite medų ir actą kartu ir supilkite ant vištienos. Uždenkite arba uždarykite maišą ir šaldykite 2–4 valandas. Retkarčiais pasukite vištienos gabaliukus, kad jie būtų padengti marinatu.
Į vieną dubenį sudėkite 1/3 puodelio miltų. Antrame dubenyje sumaišykite likusius 2/3 puodelio miltų su duonos trupiniais ir kajeno pipirais; atidėti. Trečiame dubenyje išplakite kiaušinius ir pasukus.
Įkaitinkite aliejų didelėje gilioje sunkioje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje iki 300 F.
Išimkite vištieną iš marinato ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Marinatą nukoškite ir maždaug 1/4 puodelio jo užpilkite puode. Užvirkite iki virimo ir virkite minutę ar dvi. Laikykite šiltai.
Pirmame dubenyje miltų pakepinkite vištieną, kad apsemtų, tada į plaktus pasukų ir kiaušinių mišinį. Pagardinkite druska ir pipirais, tada gilinkite į miltų ir bandelių mišinį, kruopščiai padengdami.
Švelniai nuleiskite tamsius gabalus (kojas, sparnus ir šlaunis) į keptuvę 5–6 minutes iš pirmosios pusės, kol paruduos. Tepalo temperatūra kris. Stenkitės palaikyti maždaug 300 F ar šiek tiek žemesnę temperatūrą. Pasukite vištienos gabalėlius ir sudėkite krūtinėlės puseles; virkite toliau, reguliuodami šilumą, kad vištiena iš abiejų pusių tolygiai paruduos ir yra minkšta, kai praduria šakute, nuo 15 iki 18 minučių tamsios mėsos ir nuo 10 iki 12 minučių, kai krūtinėlės puselės.
Norėdami patikrinti, ar neatidūs, į storiausią vištienos gabalėlį įkiškite maisto termometrą, neliesdami kaulų. Jis turėtų užregistruoti mažiausiai 165 F.
Kietą marinatą užmerkite ant vištienos gabalėlių.
Jei naudojate vištienos krūtinėlę be kaulų, galbūt išbandykite keptų vištienos krūtinėlės kotletų be kaulų arba keptų vištienos sumuštinių receptą.
Recepto žymės:
- Višta
- medaus kepta vištiena
- priešpiečiai
- pietų
