Anastasi Rutkovska / „Getty Images“
Natūralių dažų naudojimas raudoniems kiaušiniams sukurti yra neatsiejama tradicinių graikų Velykų dalis. Nors Graikijoje kiaušiniai gali būti dažomi kitomis spalvomis ir yra komercinių dažų, šis senamadiškas metodas sukuria gilią sodrią raudoną spalvą ir yra neįtikėtinai lengvas.
Tai gali atrodyti nederama, tačiau graikų raudonųjų kiaušinių paslaptis slypi geltonųjų svogūnų odelėse. Jis buvo naudojamas kartoms, todėl galite būti tikri, kad jis veikia nepriekaištingai.
Graikų raudonųjų kiaušinių tradicija
Graikų kalba raudoni kiaušiniai vadinami kokkina avga ( κόκκινα αυγά, tariama KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Jie yra bene ryškiausias Velykų sezono Graikijoje simbolis. Jie atspindi Kristaus kraują (raudona spalva) ir atgimimą (kiaušinį).
Kiaušinių dažymas yra daugelio šeimų Velykų atostogų tradicijų dalis. Tada jie iškepami į tradicinę velykinę duoną, vadinamą „ tsoureki“ , naudojamą kaip dekoracija, ir yra įprastinio žaidimo, vadinamo „ tsourgrisma“, dalis .
Sudėtis ir įranga
Šis receptas pagamins vieną dešimtį raudonų kiaušinių ir užtruks beveik tris valandas, įskaitant dvi valandas, kol kiaušiniai atvės. Prisidėdami prie savo kiaušinių dažymo projekto, išsaugokite svogūnų odeles plastikiniame maišelyje šaldytuve, kol būsite pasiruošę jas naudoti.
Svogūnai be odos laikysis maždaug vieną savaitę, todėl norėsite rasti patiekalų, kuriuose juos paruošti. Naminiai svogūnų žiedai yra puikus pasirinkimas, kuris greitai pasirūpins dauguma jų.
- 12 nevirtų kiaušinių (kambario temperatūroje) Oda iš 15 geltonųjų (ispaniškų) svogūnų2 šaukštai baltojo acto4 1/2 puodelio vandens
Kiaušinių dažymo projektui jums reikės tik kelių įprastų virtuvės reikmenų. Kadangi ingredientai yra natūralūs, nereikia jaudintis dėl daiktų, su kuriais paprastai gaminate maistą. Tačiau jūs neturėtumėte naudoti jokių akytų (medžio, keramikos, plastiko ir kt.) Medžiagų, nes dažai jas suteiks.
Jei jūsų nerūdijantys indai ir indai dažosi dažais, nuplaukite juos įprastu plovikliu ir nedideliu kiekiu chloro. Labai gerai nuplaukite.
- Nerūdijantis puodelis su dangčiu (maždaug 8 1/4 colio skersmens) Dubuo Pjaustytas šaukštasPopieriniai rankšluosčiaiOliva aliejus (arba kitas valgomasis aliejus) poliravimui
Instrukcijos
- Atsargiai nuimkite visas medžiagas, prilipusias prie kiaušinių paviršiaus. Į nerūdijantį indą svogūnų odeles ir baltąjį actą sudėkite į 4 1/2 puodelio vandens ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 30 minučių. Įtraukite dažus į stiklinį dubenį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Šiuo metu dažai bus oranžiniai, todėl neleiskite, kad jie jus išmestų. Į nerūdijantį indą įpilkite atvėsintus, įtemptus dažus ir kiaušinius. Kiaušiniai turėtų būti vieno sluoksnio ir visiškai padengti dažais. Virkite ant vidutinės ugnies virimo. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir užvirkite. Dažymui reikalingą laiką paveiks originali kiaušinių spalva. Pradėkite tikrinti spalvą nuo 12 iki 15 minučių. Neužvirkite ilgiau nei 20 minučių (žr. 7 veiksmą, jei jie nėra pakankamai raudoni). Kai kiaušiniai yra tinkamos spalvos, pereikite prie 8 žingsnio. Jei kiaušiniai po 20 minučių nėra pakankamai raudoni, turite sustabdyti virimo procesą, tačiau galite ir toliau juos dažyti. Norėdami tai padaryti, palikite juos puode ir nukelkite nuo ugnies. Kai puodas pakankamai atvės, padėkite jį į šaldytuvą ir leiskite sėdėti, kol pasieksite norimą spalvą. Kiaušinius išimkite su šaukštu išpjaustytu šaukštu ir atvėsinkite ant lentynų. Kai kiaušiniai yra vėsūs ir juos galima naudoti, lengvai patepkite juos alyvuogių aliejumi ir kiekvieną kiaušinį nušlifuokite popieriniu rankšluosčiu. Šaldykite, kol ateis laikas naudoti.
„Tsougrisma“ (Velykų raudonojo kiaušinio žaidimas)
Raudoni kiaušiniai yra svarbiausias linksmo žaidimo, vadinamo „ tsougrisma“, gabalas . Tai patikrina kiaušinių jėgą ir žaidėjų strategiją. Žodis „tsougrisma“ reiškia „kartu suklumpti“ arba „susigūžti“. Graikų kalba jis yra τσούγκρισμα ir tariamas TSOO-grees-mah .
Žaidimui reikalingi du žaidėjai ir du raudoni kiaušiniai. Tikslas yra nulaužti priešininko kiaušinį, nesulaužant savo.
Norėdami žaisti, kiekvienas žaidėjas turi raudoną kiaušinį, o vienas lengvai paspaudžia savo kiaušinio galą prieš kito žaidėjo kiaušinio galą. Kai vienas kiaušinio galas yra nulaužtas, asmuo, turintis švarų kiaušinį, naudoja tą patį kiaušinio galą, kad pabandytų nulaužti kitą priešininko kiaušinio galą.
Žaidėjas, kuris sėkmingai nulaužia abu savo priešininko kiaušinio galus, skelbiamas nugalėtoju. Sakoma, kad nugalėtojui per metus pasiseks.
Nėra taisyklių dėl to, kurį kiaušinio galą bakstyti pirmiausia, kaip jį laikyti ar kaip mušti kiaušinį prieš kitą. Taip pat niekada nebuvo metodo, kuris įrodytas veikiantis kiekvieną kartą.
Kaip planuoti tradicines graikiškas Velykas
