Kaip namuose kepti kaštonus

Pradėkite nuo šviežių kaštonų

Eglė / Molly Watson

Kaštonai, skrudinami virš atviros ugnies, daugeliui žmonių gali reikšti „Kalėdas“ arba „žiemą“, tačiau šiuos saldžius ir krakmolingus riešutus yra daug lengviau skrudinti orkaitėje. Čia paaiškinti abu metodai.

Suplanuokite mažiausiai 1/3 svaro kaštonų vienam asmeniui ir nusipirkite kaštonus, kurie atrodo liekni ir jaučiasi šiek tiek sunkūs dėl savo dydžio. Venkite riešutų, kurie nėra įtrūkę ar turi mėlynių ar minkštų dėmių. Jūs taip pat norėsite apeiti visus veržles, kurios barškėja, kai jas purtote; jie pradėjo džiūti ir nebus skanūs. Kaštonus, laisvai įvyniotus į plastiką, šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip savaitę; ilgesniam laikymui, tiesiog po porą mėnesių juos lengvai įdėkite į šaldiklį.

Įkaitinkite orkaitę iki 400 F arba paruoškite gyvą ugnį židinyje, židinio duobėje ar grilyje.

Supjaustykite kaštono lukštus

Eglė / Molly Watson

Daugelis žmonių sakys, kad jums reikia iškirpti „x“ į kaštono lukštą. Mes sakome, kad tai puikiai tinka, bet taip pat ir šiurkštus „y“ kirpimas, kurį padaryti gali būti lengviau.

Bet kokiu atveju naudokite aštrų peilio galiuką arba, kaip pavaizduota aukščiau, kaštono peilį (taip, jie egzistuoja!), Kad supjaustytumėte „x“ arba bent „y“ į plokščią kiekvieno kaštono pusę. Būtinai iškirpkite tiek lukštą, tiek po oda. Būkite atsargūs ir stenkitės vengti pjaustyti patį kaštoną.

Kaštonai, paruošti skrudinti

Eglė / Molly Watson

Iškirpkite visų kaštonų lukštus. Įdėkite kaštonus į kepimo skardą arba ant folijos gabalo, kad skrudintumėte orkaitėje, arba į ugniai atsparią keptuvę, pavyzdžiui, ketaus keptuvę, kad skrudintumėte ant ugnies.

Jei kepsite orkaitėje, įdėkite kaštonus į karštą orkaitę ir kepkite, kol lukštai išsiskleis ten, kur supjaustyti, ir kaštonai suminkštės maždaug 30 minučių. Kepdami ant ugnies, palaikykite arba nustatykite keptuvę ant karštos ugnies ir virkite, dažnai keisdami keptuvę, kol kaštono lukštai apkeps, apvalkalai išsisklaidys ten, kur supjaustomi, ir kaštonai suminkštės, kažkur 30- minučių diapazonas priklausomai nuo to, koks karštas ugnis.

Skrudinti kaštonai, paruošti nulupti

Eglė / Molly Watson

Kai kaštonų lukštai atsidaro ten, kur jie yra supjaustyti, lukštai pradeda gesti, o riešutai viduje suminkštėja (įsitikinkite, kad norite būti tikri), jie yra pasirengę nulupti.

Kaštono lukštus nulupkite

Eglė / Molly Watson

Kadangi jūs skyrėte laiko supjaustyti visus tuos įpjovas lukštuose, skrudintus kaštonus bus gana lengva nulupti. Tačiau jiems taip pat bus karšta. Ir čia mes turime tikrą triuką, kaip šviežiai skrudintą kaštoną paversti būsena, kurioje galėsite ją valgyti. Jei leisite jiems per daug atvėsti, jie lupsis sunkiau, nes atrodo, kad apvalkalo viduje esanti oda vėl prisitvirtina prie veržlės. Mes mėgstame juos įvynioti į švarų virtuvinį rankšluostį, kad jie būtų šilti.

Ištraukite ir nuimkite apvalkalą, būtinai pasiimdami su savimi apvalkalo odą.

Mūsų namuose mes mėgstame sėdėti aplink šviežiai skrudintų kaštonų krūvą, kiekvienas paėmęs riešutą, nulupdamas jį ir valgydamas, kai bendraujame, tai ir tai. Tų kaštainių receptuose gali būti ir kitų planų, tokiu atveju jums gali tekti atsiskaityti juos visus.

Skrudinti ir nulupti kaštonai, paruošti valgyti

Eglė / Molly Watson

Skrudintus ir nuluptus kaštonus skanu valgyti tokius, kokie yra. Jie taip pat yra populiarus įdaro priedas, gali būti naudojami skaniai sriubai gaminti, yra ne tik pasakiški, kai gamina saldainius, ir daro gražius ir skanius garnyrus žiemos pyragams gaminti.