Molly Watson
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 0 min
- Kietėjimo laikas: 36 val
- Išeiga: 12 sardinių (nuo 4 iki 6 porcijų)
Sardinės yra nuostabiai kvapios ir maistingos mažos žuvys. Kietinant juos su trupučiu druskos per naktį, suminkštėja jų stiprus skonis ir jie tampa puikūs salotoms dėti, patiekti į skrebučius ar bagelius ir grietinėlės sūrį arba tarnauti kaip lengvas, elegantiškas užkandis.
Sūdytas sardines galima laikyti, padengtas aliejumi, iki savaitės. Kaip jau spėjote pažvelgti į šį receptą, pagal poreikį jį lengva padvigubinti arba patrigubinti.
Ingridientai
- 12 Ramiojo vandenyno sardinių
- 1/2 puodelio baudos jūros druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Aštriu peiliu nupjaukite sardinių galvas, esančias ten, kur yra jų žiaunos. Iškirpkite įpjovą jiems į uodegą. Po tekančiu vandeniu atidarykite juos ir ištraukite žarnas. (Galite paprašyti savo žuvies pardavėjo tai padaryti, bet jei dar nesate valę žuvies, sardinės yra labai lengvas pirmas bandymas!) Nebijokite bandyti pašalinti odos, daug lengviau nuslysti po to, kai jie buvo išgydyti.
Žuvis gerai nuplaukite ir nusausinkite. Sudėkite juos į kepimo skardą ar panašų indą ir iš abiejų pusių pabarstykite druska. Keptuvę kruopščiai uždenkite plastikine plėvele (tinka keli sluoksniai) ir įdėkite keptuvę į šaldytuvą maždaug 2 dienas (nuo 36 iki 48 valandų).
Išimkite sardines iš keptuvės ir gerai išplaukite jas iš druskos. Jei norite, nulupkite jų odą (tai padaryti nesunku), patiekite arba visiškai padenkite aliejumi ir laikykite šaldytuve iki savaitės.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- žuvis
- užkandis
- amerikietis
- Naujieji metai
