„Tetra“ vaizdai / „Getty Images“
Tradicinis makaronų gaminimo būdas reikalauja 6 kv. Vandens vandens už svarą makaronų, tačiau jei norite šiek tiek maišyti, galite pasigaminti makaronus tik dalelę vandens. Tokiu būdu sunaudosite mažiau energijos, nes mažesnis vandens kiekis verda daug greičiau. Be to, šia technika virti makaronai iš tikrųjų gamina savo padažą. Tai gali būti visų laikų kukliausias receptas!
Sunkumas: lengva
Reikalingas laikas: 20 minučių
Ko tau reikia
- Sriubos puodelis arba atsargų puodas, pakankamai platus, kad tilptų jūsų makaronai. 1 svaras nevirtų makaronų.2 ketvirtadaliai šalto vandens.2 arbatiniai šaukšteliai Košerio druskos.Apie 1 šaukštą alyvuogių aliejaus arba sviesto.
Štai kaip
- Užpildykite plačiadugnį puodą 2 ketvirtadaliais šalto vandens. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius košerio druskos. Į pasūdytą vandenį įpilkite 1 svarą nevirtų makaronų. Vandenį užvirkite, dažnai maišydami makaronus, kad jie neliptų kartu. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ugnies ir tęskite virimą, vis dar dažnai maišydami, dar 10 minučių arba tol, kol makaronai pasidarys al dente , arba švelnus, bet vis tiek tvirtai kramtykite. Nusausinkite likusį vandenį, nukoškite makaronus su alyvuogių aliejumi ar sviestu ir patiekite su norimu padažu. Arba galite naudoti sutirštintą makaronų vandenį kaip padažą (žr. Žemiau).
Patarimai
- Įsitikinkite, kad jūsų puodas yra pakankamai platus, kad tilptų jūsų makaronų ilgiai. Šiai technikai reikia daug maišant, kad makaronai neliptų, todėl nenorėsite klaidžioti, kol jie keps. Likučio krakmolingumas makaronų vanduo yra puikus derinant bet kokio padažo konsistenciją. Taip pat galite pasigaminti padažo iš makaronų skysčio - tiesiog įpilkite į jį truputį sviesto ar alyvuogių aliejaus, nukoškite jį ant makaronų ir patiekite.Jei norite naudoti makaronų vandenį, užuot juos nusausinę, galite naudoti poros žnyplių virtiems makaronams pašalinti - darant prielaidą, kad ruošiate ilgus makaronus iš makaronų. Kitoms makaronų formoms, tokioms kaip lukštai ar makaronai, išvirtus makaronus iš vandens galite iškelti naudodami ravioli skimerį (palyginkite kainas).
