Anita Schecter
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 653 | Kalorijos |
| 31g | Riebalai |
| 51g | Angliavandeniai |
| 45g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 653 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 31g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 43 proc. |
| Cholesterolis 159mg | 53 proc. |
| Natris 966mg | 42 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 51g | 18 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 24 proc. |
| Baltymai 45g | |
| Kalcis 294mg | 23 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Visi Artimųjų Rytų paveldo žmonės, užaugę valgydami šavarmą, žino šio paprasto ir skanaus patiekalo grožį. Šiais laikais, populiarėjant Viduriniųjų Rytų prieskonių ir patiekalų gerbėjams, shawarma populiarumas tik išaugo ir išaugo pasakiškos variacijos. Mėsos prieskoniai, kurie kadaise buvo naudojami tik gyvūniniams baltymams, dabar naudojami pupelėms, daržovėms ir viskam, ką galite pagalvoti, pagardinti.
Iš pradžių gaminant su aviena, „shawarma“ šiandien gaminama iš bet kokių jūsų mėgstamų baltymų, o dažniausiai naudojami prieskoniai gali būti puikus jūsų spintelės priedas. Naudokite juos ant jautienos, ėrienos ar tofu arba sultinių ar daržovių sriubose. Mūsų vištienos kotletai, pagardinti shawarma prieskoniais ir kvapniu pomidorų padažu, yra gražus ir greitas patiekalas pietums ar vakarienei ir puikus būdas pristatyti Viduriniųjų Rytų prieskonius jūsų šeimai ir draugams. Patiekite su baltais ryžiais arba su šviežia duona ir žaliomis salotomis.
Ingridientai
- „Shawarma“ prieskonių mišiniui:
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelio kalendros
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/2 šaukštelio ciberžolės
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Nebūtina: žiupsnelį kajeno pipirų
- Mėsos kukuliai:
- 1 svaro vištienos krūtinėlė (malta)
- 1 svogūnas (nuluptas ir supjaustytas kubeliais)
- 2 skiltelės česnako (nuluptos ir sumaltos)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukšteliai shawarma prieskonio (receptas pateiktas žemiau)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio petražolių (kapotų)
- 1/4 puodelio džiūvėsėlių
- Pomidorų padažui:
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus (padalintas)
- 1 nedidelis svogūnas (nuluptas ir smulkiai supjaustytas kubeliais)
- 1 šaukštas universalių miltų
- 6 uncijos pomidorų pastos
- 2 puodeliai vištienos atsargų
- 1/2 puodelio nenugriebto pieno (arba riebaus paprasto jogurto)
- 1 šaukštelis „shawarma“ prieskonio (receptas pateiktas žemiau)
- 2 šaukštai petražolių (kapotų)
- 1/4 puodelio fetos sūrio (sutrintas)
- Druska pagal skonį
- Garnyras: kapotos petražolės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite „Shawarma“ prieskonių mišinį
Surinkite prieskonių mišinio ingredientus.
Mažame dubenyje pagaminkite prieskonių mišinį, sumaišydami kmynus, kalendrą, česnako miltelius, cinamoną, ciberžolę, druską ir juoduosius pipirus. Padarykite papildomą kiekį dvigubai arba trigubai padidindami kiekį ir laikykite mišinį prieskonių indelyje nuo 3 iki 6 mėnesių. Atidėti.
Pasigaminkite kotletus
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, smulkiai supjaustytą svogūną, smulkintą česnaką, kiaušinį, pusę shawarma prieskonio, druską, petražoles ir džiūvėsėlius. Gerai ismaisyti.
Makaronus išmeskite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, naudojant maždaug vienos uncijos šaukštą (maždaug). Turėtumėte gauti apie 24 kotletus.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Padarykite pomidorų padažą
Kol kotletai kepa, pagaminkite pomidorų padažą. Į didelę keptuvę įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir supjaustytą svogūną ir pakepinkite keletą minučių, kol svogūnas taps permatomas.
Įpilkite likusį šaukštą alyvuogių aliejaus ir plakite į miltus, kol sumaišysite.
Išplakite į vištienos atsargas.
Įmaišykite pomidorų pastą ir likusį shawarma prieskonį.
Įmaišykite pieną ar jogurtą ir kapotas petražoles.
Paragaukite druskos ir, jei reikia, įpilkite bet kokios.
Surinkite indą
Kai kotletai iškeps, įpilkite juos į padažą, uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių.
Nukelkite nuo ugnies ir perpilkite į patiekalą. Sudėkite sutrintą fetos sūrį ir papuoškite šviežiomis kapotomis petražolėmis.
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Mėsos rutuliukai be glitimo ir kiti variantai
Jei jūsų svečiams yra alergija glitimui, vykdykite šiuos paprastus patarimus, kaip patiekti patiekalą be glitimo:
- Pakeiskite miltus avižiniais miltais. Duonos riekeles pakeiskite greitomis avižomis.Dvigubai patikrinkite vištienos sultinio etiketę ir įsitikinkite, kad joje nėra glitimo. Jei ne, naudokite vandenį ar naminį sultinį. Patiekite su bulvėmis, ryžiais arba kvino ir praleiskite duoną.
Jei yra kokių nors alergijų pienui:
- Vietoj pieno ar jogurto naudokite nesaldintą anakardžio pieną.Pjaustykite fetos sūrį arba ant viršaus naudokite veganišką parmezaną. Įsitikinkite, kad jūsų patiektoje duonoje nėra pieno ingredientų. Eikite saugiu keliu ir nusipirkite ekologišką batoną.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- vidurio rytuose
- kepti
