Jasonas Poole / „Getty Images“
Jei norite suplanuoti vakarienę, kurioje bus siūlomas geras, paprastas maistas, greitai išeinantis iš virtuvės, kad galėtumėte atsipalaiduoti su savo svečiais, nėra jokio geresnio būdo tai padaryti nei su kai kuriomis Teksaso kepsninėmis namuose.
Mes pasitarėme su kepsninių ir grilio ekspertu Derricku Richesu, kad suprastume, kaip surengti tikrą Teksaso kepsninės vakarienę.
Tai viskas apie mėsą
Anot Riches, Teksaso kepsninė yra supjaustyta jautienos krūtinėlė, vokiško stiliaus dešra ir mėsiški šonkauliai su aštriu pomidorų padažu, atsargiai šaukštu užpiltu ant mėsos arba dedami į šoną. Tiksli jo kilmė nėra aiški, tačiau įtakos turėjo į šią teritoriją atvykę imigrantai iš vokiečių ir čekų, taip pat ispanų ir meksikiečių palikimas Teksase. Žodis barbekiu netgi kilęs iš ispanų žodžio barbacoa. Kaubojus chuckwagon taip pat vaidino savo vaidmenį tradicijoje, pasirinkdami šalutinius patiekalus ir desertus.
Nepamirškite patiekalų ir desertų
Tipiški garnyrai yra pinto pupelės, makaronai ir sūris, bulvių salotos, kepta okra ir saldžiųjų bulvių paplotėliai. Grilis turėtų būti patiekiamas su pikantiškais pagardais, tokiais kaip marinuoti jalapeno pipirai, marinuota okra, vyšnių paprika, supjaustyti svogūnai ir marinuoti marinuoti agurkai. Pasirinkta duona yra paprasta balta ponia Baird sumuštinė. Desertas tradiciškai yra voratinklis - čia atsirado chuckwagon įtaka, nes voblerius galima virti per karštas žarijas ketaus olandų krosnyje. Mėgstamiausi skoniai yra persikų, vyšnių ir gervuogių. Nepamirškite savo sultingo voratinklio papildyti vaniliniais ledais.
Gėrimai
Teksaso kepsninėje yra keletas gėrimų variantų. Pasirinkdami nealkoholinį gėrimą, jūs negalite suklysti pasirinkdami nesaldintą ledinę arbatą, patiekiamą su geriamojo pridėtiniu cukrumi arba limonadą. Kai kurie texanai taip pat mėgsta saldų gaivųjį gėrimą, vadinamą „Big Red“, tačiau jo nėra visur.
Jei norėtumėte į savo meniu įtraukti alkoholinių gėrimų, tuomet turėtumėte pasiūlyti gerą Teksaso alų. Jei galite jį rasti, puikus pasirinkimas yra „Shiner Bock“ iš „Spoetzl“ alaus daryklos Shiner mieste, Teksasas. Kitas mėgstamiausias yra „Lone Star“ alus, kuris yra plačiau prieinamas. Taip pat tikslinga patiekti vyną Teksaso kepsninėje, ypač Teksaso vyną. „Llano Estacado“ ir „Caprock“ vyninė yra abu Teksaso „Panhandle“ vyndariai, laimėję daugybę apdovanojimų. Širdingas raudonasis vynas, pavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“ ar „Merlot“, puikiai dera su Teksaso kepsnine. Prancūziškas Beaujolais yra dar vienas geras pasirinkimas su jautienos krūtinine.
Scenos nustatymas
Teksaso kepsninės nuotaiką galite nustatyti keliais būdais. Papuošti raudonai pažymėta staltiese, vakarietiško stiliaus servetėlėmis ir bandančiomis šerifo žvaigždėmis, naudojamomis kaip šventės palankumą ar vietų korteles, padės nustatyti sceną. Natūralu, kad už jūsų bufeto turėtų būti pakabinta Teksaso vėliava.
Muzika taip pat padės pritraukti svečius į Teksaso dvasią. Texano Michaelo Martino Murphey „kaubojų dainos“ puikiai tinka muzikai per jūsų Teksaso teminį vakarėlį. Jei norite švelnesnio garso, galite vaidinti Lyle Lovett „Kelią į Ensenadą“, kuriame yra Quirto Lovett'o, dažnai humoristinių dainų rašymas ir liežuvio skruosto pristatymas.
Mėgstamiausios dainos:
- „Nelieskite mano skrybėlės“ „Ilgas, aukštas Texanas“ „Teisingai, tu ne iš Teksaso“
Jei norite kažko šiek tiek edgeriško, išbandykite Terry Alleno „Lubbock On Everything“, kuriame yra jo klasikinis, dažnai apimamas „Amarillo Highway“, arba bet kurį iš Roberto Earlo Keeno albumų, ypač „Nr. 2 Live Diner“, „West Textures“. arba „Gringo medaus mėnuo“, kurioje yra daina „Barbeque“.
Kitoms pramogoms galite išsinuomoti triuką, kuris įdomus tiek vaikams, tiek suaugusiems. Arba galite atkurti kaubojų poeziją, pavyzdžiui, „Baxter Black“ įrašus. Jis yra garsiausias stambių gyvūnų veterinarijos gydytojas / kaubojus poetas ir dažnai girdimas Nacionaliniame viešajame radijuje. Jei galite rasti vietinį kaubojų poetą, jis būtų puikus vakarėlio priedas - naudodamiesi kaubojų poetų draugija suraskite vietos menininką.
Paprašykite savo draugų, kad surastų gitaristą ar pianistą, kuris galėtų dainuoti ir groti kaubojų dainas. Gera pianinų dainų knyga yra mano 1-oji kaubojų dainų knyga . Gera gitarų dainų knyga yra Mel Bay pristato kaubojų dainas akustinei gitarai .
Teksaso kepsninės meniu
- Teksaso cornbreadLone Star alus
