Eglė / Ulyana Verbytska
- Iš viso: 37 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 17 min
- Kylantis laikas: 105 minutės
- Išeiga: 1 1/2 tuzino ritinėlių (18 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 161 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 tuzino ritinėlių (18 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 161 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 13 proc. |
| Cholesterolis 56mg | 19 proc. |
| Natris 541mg | 24 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 75mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šios minkštos ir skanios kąsnio dydžio bandelės puikiai tinka su stiklinėmis ir mažais mėsainiais. Jie taip pat gamina fantastiškus užkandžių sumuštinius, tiek pietums, tiek vakarienei ar vakarėliui. Visiems patiks jūsų naminės bandelės, užpildytos mažyčiais mėsainiais, jūros gėrybių salotomis, susmulkinta jautiena, iškepta kiauliena ar vištiena ar kitais skaniais sumuštinių įdarais.
Mini bandeles galite paruošti rankomis, naudodami savo stovo maišytuvą arba duonos mašinoje. Iš recepto pagaminta maždaug nuo 24 iki 26 uncijų tešlos, kurią galima padalyti pagal jūsų poreikius.
Padaliję tešlą į 18 vienetų, kurių kiekviena sveria 1 1/2 uncijos, jie puikiai tiks 2 uncijų mėsainiams ar kotletams. Jei norite mažesnių užkandžių sumuštinių ir mėsainių, pagaminkite 24 ritinius, naudodami po 1 unciją tešlos.
Norėdami, kad viršutinė plutelė būtų blizgesnė ir stangresnė, prieš pat kepimą, tepkite bandeles kiaušinių plakikliu. Taip pat galite pabarstyti bandeles su sezamo sėklomis, kad smagiai pagardintumėte.
Ingridientai
- 1 (1/4-uncijos) pakuotė / 2 1/4 šaukštelio aktyvių sausų mielių
- 1/2 puodelio vandens (šiltas, apie 110 F)
- 2/3 puodelio pieno (kambario temperatūros)
- 1 didelis kiaušinis
- 3 šaukštai sviesto (išlydytas ir šiek tiek atvėsintas)
- 2 šaukštai plius 1 1/2 šaukšteliai cukraus
- 1 1/4 šaukštelio druskos
- 3 puodeliai / 15 uncijų universalių miltų (panardinimo ir valymo metodas)
- Sviestas (arba aliejus dubeniui sutepti)
- 1 didelis kiaušinio baltymas
- 1 šaukšto vandens
- 1/4 puodelio sezamo sėklų (arba aguonų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Dideliame dubenyje arba stovinčio maišytuvo dubenyje sumaišykite mieles ir šiltą vandenį. Leiskite mišiniui pastovėti apie 10 minučių, kol putos.
Eglė / Ulyana Verbytska
Išplakite pieną, kiaušinį ir tirpintą sviestą kartu, kad susimaišytų.
Eglė / Ulyana Verbytska
Į mielių mišinį įpilkite pieno mišinio kartu su cukrumi, druska ir miltais.
Eglė / Ulyana Verbytska
Minkykite tešlą rankomis arba naudokite stovo maišytuvą su tešlos kabliu 8–10 minučių, įpildami šiek tiek daugiau miltų, jei reikia, kad tešla neliptų prie rankų, stalviršio ar dubenėlio šonų. Šiuo metu tešla turi būti lygi ir elastinga.
Eglė / Ulyana Verbytska
Didelį dubenį gausiai sutepkite sviestu arba aliejumi. Surinkite tešlą į rutulį ir padėkite į suteptą dubenį. Keletą kartų apverskite, kad tešla gerai išklotų.
Eglė / Ulyana Verbytska
Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir palikite tešlą kilti 1 - 1 1/2 valandos arba tol, kol ji padidės dvigubai.
Eglė / Ulyana Verbytska
Didelę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba lengvai sutepkite keptuvę.
Eglė / Ulyana Verbytska
Išminkykite tešlą į stačiakampį.
Eglė / Ulyana Verbytska
Supjaustykite į 18 dalių, maždaug po 1 1/2 - 1 3/4 uncijos (arba mažesnio dydžio).
Eglė / Ulyana Verbytska
Tešlos gabaliukus suformuokite į tvirtus rutulius, šiek tiek ištieskite ranka ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos maždaug 2–3 colių atstumu.
Eglė / Ulyana Verbytska
Bandeles uždenkite lengvu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite maždaug 30 minučių pakilti be grimzlės.
Eglė / Ulyana Verbytska
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Norėdami plauti kiaušinius, kiaušinių baltymus išplakite su 1 šaukštu vandens, kol sumaišysite.
Eglė / Ulyana Verbytska
Prieš tai, kai bandelės yra paruoštos įeiti į orkaitę, kiekvieną kartą šepetėliu išplakite su kiaušinių plovimo mišiniu ir pabarstykite sezamo arba aguonų sėklomis. Jei nenorite praleisti šio žingsnio, po kepimo tepkite viršų šiek tiek ištirpintu sviestu, kol jie vis dar karšti.
Eglė / Ulyana Verbytska
Kepkite 15-18 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Eglė / Ulyana Verbytska
Leiskite bandelėms atvėsti ant stovo ir padalinkite bandeles atskirai.
Eglė / Ulyana Verbytska
Duonos mašinai
Nedideliame dubenyje išplakite pieną, tirpintą sviestą ir kiaušinį.
Eglė / Ulyana Verbytska
Į duonos mašiną įpilkite pieno mišinio, miltų, cukraus, druskos ir mielių pagal gamintojo nurodytą tvarką.
Eglė / Ulyana Verbytska
Paleiskite ant tešlos ciklo.
Eglė / Ulyana Verbytska
Išimkite paruoštą tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Formuokite ir kepkite bandeles, kaip aprašyta aukščiau.
Eglė / Ulyana Verbytska
Alternatyvi formavimo technika
Yra paprastas būdas supjaustyti bandeles be virtuvės mastelio. Norėdami gauti idealiai lygią formą, naudokite sausainių pjaustytuvą, kuris būna kelių dydžių ir apvalios ar kvadratinės formos. Taip pat galite naudoti savo konditerijos pjaustytuvą ir išmatuoti tešlos gabalus iki norimo dydžio.
Kai tik pagaminsite tešlą, iškočiokite pusę jos, kol ji bus maždaug 1/4 colių storio ar šiek tiek daugiau.
Eglė / Ulyana Verbytska
Iškirpkite tešlą 1 1/2 colio pjaustytuvu. 2 colių pjaustytuvas puikiai tinka didesnėms slankiojančioms bandelėms.
Eglė / Ulyana Verbytska
Pakartokite su likusia tešla ir padėkite bandeles ant paruoštos kepimo skardos ir tęskite aukščiau kylančius ir kepimo veiksmus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Recepto žymės:
- Mielių duona
- slankiojančios bandelės
- Garnyras
- amerikietis
