Paul Taylor / Vaizdo bankas / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val. 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: kintama
Rožių vandenį ir aliejų galima naudoti keliais būdais, kai reikia prižiūrėti odą ir plaukus, jie naudojami kaip pagrindas gaminant kvepalus. Jie taip pat turi tam tikrą naudą sveikatai ir yra naudojami medicininiais tikslais. Bet jūs galite nustebti sužinoję, kad rožių vanduo yra naudojamas gaminant maistą, ypač Artimųjų Rytų virtuvėje.
Paprasta pasigaminti savo rožių vandens ar aliejaus namuose, naudojant tik tris ingredientus - rožių žiedlapius, vandenį ir ledą. Kai rožių vanduo yra pagamintas, viršuje yra sluoksnis, kuris yra rožių aliejus. Taip pat galite pasigaminti žolelių ekstraktų naudodamiesi šia technika. Rožių vanduo, žolelių vanduo ir aliejai yra lengvai gaminami ir reikalauja šiek tiek laiko bei kantrybės. Šiam projektui jums reikės daug ledo, todėl planuokite iš anksto.
Ingridientai
- Švarūs rožių žiedlapiai (auginami be pesticidų)
- Vanduo
- Ledas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite sunkų stiklinį ramekiną į gilų indą. Užpildykite ramekin 3/4 vandens, kad jis pasvertų.
Įdėkite rožių žiedlapius aplink ramekino išorę į puodo dugną ir uždenkite vandeniu pusiau ramekino pusės.
Ant ramekino uždėkite negilų sriubos dubenį. Užvirkite vandenį ir rožių žiedlapius. Sumažinkite šilumą ant silpnos ugnies.
Ant indo viršaus uždėkite nerūdijančio plieno dubenį. Jis turėtų būti pakankamai didelis, kad užkimštų puodą, bet pakankamai negilus, kad jo dugnas neliestų sriubos dubenėlio. Viršutinį dubenį užpildykite ledu.
Troškinkite mišinį 3 - 4 valandas, priklausomai nuo kiekio. Kai mišinys užvirsta, šiluma pakyla ir patenka į šaltą dubenį, todėl jis kondensuojasi ir lašėja į vidinį dubenį. Pakeiskite ledus kiek reikia, nes jis išsilydo.
Tai atlikus, sekliame sriubos dubenyje bus rožių vanduo. Viršuje bus rožių aliejaus sluoksnis, kuris yra eterinis aliejus ar ekstraktas. Aliejus gali būti atskirtas nuo vandens.
Rožių vanduo virimo metu
Rožių vanduo yra populiarus Viduriniųjų Rytų maisto gaminimo ingredientas, jo galima rasti saldainiuose, pavyzdžiui, „Turkish Delight“, taip pat baklavoje, jogurtuose, kremuose, limonaduose, arbatoje, pyraguose, sausainiuose ir dar daugiau. Jį taip pat rasite ryžių pudingo receptuose; pakanka vos 2 šaukštų rožių vandens, kad įprastą ryžių pudingą paversčiau kažkuo išties ypatingu. Sefardinis „Purim“ sausainių, rožinio vandens pistacijų hamantaschen, receptas sujungia du Persijos žydų mėgstamiausius produktus: rožių vandenį ir pistacijas.
Ar rožių aliejus naudojamas gaminant maistą?
Apskritai, įsigytas rožių aliejus nelaikomas saugiu maistui. Jūs nežinote, ar jis buvo apdorotas chemikalais, metalo teršalais ar kitais alergenais. Paprastai rožių aliejus naudojamas kvepalams ir grožio priemonėms. Jei patys sukūrėte rožių aliejų, tada jį vartoti turėtų būti saugu.
Recepto žymės:
- paprastas sirupas
- rožių vanduo
- amerikietis
- dušas
