„Rachel Husband“ / „Photographer's Choice RF“ / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Plius mažiausiai vieną mėnesį: 60 min
- Išeiga: 2 puodeliai (32 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 33 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 puodeliai (32 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 33 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 224mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 17mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Dijon“ garstyčios yra aštrus garstyčių padažas, kilęs iš Dijono regiono, Prancūzijos, 1856 m. Tačiau jūs neturite būti prancūzai, norėdami pasigaminti savo namuose pagamintas „Dijon“ stiliaus garstyčias. Iš daugelio garstyčių veislių, išskirtinis originalių Dijon garstyčių ingredientas buvo verjuice - rūgščios sultys, pagamintos iš išspaustų neprinokusių vynuogių. Šiandien dauguma Dijono stiliaus garstyčių vietoj tradicinės veržienos naudoja baltąjį vyną.
Pagal šį Dijon stiliaus garstyčių receptą karštos garstyčių miltelių pastos yra virtos ir užpilamos svogūnais, askaloniniais česnakais, česnaku ir, žinoma, sausu baltuoju vynu. Šis receptas iš esmės užtrunka iš kadagio uogų ir citrinų sulčių vartojimo. Pasigaminti savo rankomis pagamintų „Dijon“ stiliaus garstyčių namuose nėra sunku, o kadangi tai trunka iki 6 mėnesių, abejojame, ar grįšite prie senų parduotuvėse pirktų prekių ženklų.
Ingridientai
- 3/4 puodelio karštų garstyčių miltelių
- 1/4 puodelio vandens (labai šalta)
- 1 puodelis sidro acto
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1/2 puodelio geltonojo svogūno (malto)
- 1/4 taurės askaloniniai česnakai (malti)
- 3 šaukštai česnako (malto)
- 1 lauro lapas
- 2 arbatiniai šaukšteliai juodųjų pipirų
- 4 kadagio uogos
- 2 šaukštai citrinos sulčių (šaltos)
- 2 šaukšteliai druskos (košerinis)
- 2 šaukštelių cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dubenyje sumaišykite garstyčių miltelius ir vandenį, kad susidarytų pasta. Atidėti.
Puode sumaišykite actą, vyną, svogūną, askaloninius česnakus, česnaką, lauro lapus, pipirų grūdelius ir kadagio uogas ir užvirkite ant silpnos ugnies. Troškinkite mišinį, kol sumažės dviem trečdaliais. Tada atjunkite mišinį, uždenkite ir atšaldykite.
Įmaišykite atšaldytą acto redukciją į garstyčių pastą. Įpilkite citrinos sulčių, druskos ir cukraus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Mišinį palikite pastovėti mažiausiai 20 minučių.
Garstyčių mišinį supilkite į puodą, užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 15 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Supilkite į sterilų indelį ir sandariai uždarykite. Laikykite uždarytas garstyčias tamsioje, vėsioje lentynoje mažiausiai mėnesį arba iki 6 savaičių, kad prieš naudojimą kvapai galėtų įsiskverbti.
Patarimai
- Jūsų naminės garstyčios „Dižonas“ švelnės su amžiumi. Gautas garstyčias reikia atšaldyti šaldytuve ir laikyti 6 mėnesius. Kai reikia rasti sausą baltąjį vyną pagal šį receptą, galite naudoti viską, ką turite po ranka. Mes mėgstame naudoti traškius baltuosius vynus, pavyzdžiui, „Sauvignon blanc“, „pinot grigio“ ar negirdytą chardonnay. Pinotinės grigijos paprastai būna pačios natūraliausios iš šių trijų rūšių, tačiau visos jos veikia gražiai.
Recepto žymės:
- dijon garstyčios
- pasigaminkite savo dijon garstyčių
- Prancūzų kalba
- cookout
