Molly Watson
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 526 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 82g | Angliavandeniai |
| 27g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 526 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 15 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 166mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 82g | 30 proc. |
| Dietinis pluoštas 22g | 79 proc. |
| Baltymai 27g | |
| Kalcis 252mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šviežios pupelės, vaško pupelės, ilgos pupelės arba romano pupelės - viskas gražiai veikia šiame recepte. Pupelės, alyvuogių aliejus, česnakai, druska, vandens purslai ir šiek tiek laiko reikia, kad šios būtų švelniai švelnios ir kvapnios raugintos šparaginės pupelės. Snappy, lengvai virtos šparaginės pupelės, tai nėra. Dėl ilgo virimo laiko jie tampa švelnūs ir suteikia skonio skonio skoniams, kad pupelės būtų skanios.
Ingridientai
- 1 svaras šparaginių pupelių (arba „Romano“ pupelių)
- 2 - 4 skiltelės česnako
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos (nuostabi jūra ir dar daugiau pagal skonį)
- 1/3 puodelio vandens
- Nebūtina: šviežios žolelės, tokios kaip čiobreliai ar raudonėliai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nupjaukite ir išmeskite pupelių galus. Jei naudojate tikras pupeles, ištraukite stygas palei pupelių šonus, nukirsdami vieną galą ir patraukdami žemyn. Pupeles nuplaukite šaltu vandeniu.
Česnaką lengvai susmulkinkite ir nulupkite. Supjaustykite dideles gvazdikėlius per pusę arba ketvirčius, bet palikite dideliais gabalėliais, o ne pjaustykite ar nemaldykite - ilgas virimo laikas išryškins saldesnį jo skonio pusę, jei česnakai bus stambesni gabalėliai (pjaustant išsiskiria jo eteriniai aliejai, sustiprėja aštraus skonio savybės)).
Didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, kol jis įkais. Įpilkite česnako ir virkite, šiek tiek purtant keptuvę, kol ji taps kvapni ir taps tiesiog auksinė, maždaug 2 minutes.
Įpilkite pupelių, prie jų prikimšdamas išplovusio vandens, ir sumaišykite, kad sumaišytumėte su aliejumi ir česnaku. Pabarstykite druska ir įpilkite vandens. Uždenkite, sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir virkite iki labai minkštos, maždaug 20 minučių. Sureguliuokite šilumą, kad pastovėtumėte švelniai.
Kol pupelės kepa, smulkiai supjaustykite žoleles, kurias norite pridėti.
Nuimkite dangtelį, padidinkite ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol likęs vanduo išgaruos, o pupelės vos pradės ruduoti ant kraštų.
Pupeles patiekite karštas, šiltas arba kambario temperatūroje, prieš naudodamos šviežias žoleles, jei jos bus naudojamos, pirmiausia išsklaidykite.
Variacijos / papildymai
Nors šios pupelės turi tonų aromatą, jūs visada galite pagyvinti leliją šiais būdais:
Česnako virimo pabaigoje pridėkite šiek tiek prieskonio su 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų čilės dribsnių, prieš tai įmesdami pupeles, leisdami joms šnypšti kelias sekundes.s
Prieš patiekdami paskaninkite citrinų alyvuogių aliejumi ar kitu kvapiu aliejumi.
Sukurkite kitokį skonio profilį įpildami 1 šaukštelį tarkuoto šviežio imbiero į keptuvę tiesiai prieš dedami pupelės. Įpilkite tik pusę druskos ir pabaigoje pasūdykite su sojos padažu arba tamari.
Recepto žymės:
- pupelės
- Garnyras
- amerikietis
- vasara
