Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 24 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 73 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 73 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 4% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 16mg | 5% |
| Natris 171mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 11mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie kepsninės vištienos kotletai yra drėgni ir sultingi, nes gaminami su vištienos šlaunimis. Vištienos šlaunelės padeda kotletus sultingus. Jei stebite riebalų suvartojimą, nedvejodami pasigaminkite juos vienodais kiekiais vištienos krūtinėlės ir šlaunų.
Vištienos kotletai yra skanus užkandis arba entrée. Kaip užkandį, patiekite juos karštą iš lėto viryklės ar virimo patiekalo. Arba patiekite juos per ryžius ar azijietiškus makaronus skaniam patiekalui.
Ingridientai
- 1 svaras vištienos šlaunų (be kaulų, be odos arba naudokite įsigytą maltą vištieną)
- 2 riekelės duonos (suplėšytos į mažus gabalėlius)
- 3 šaukštai pieno
- 1/4 puodelio svogūno (rupiai supjaustyto)
- 1/2 šaukštelio česnako (malto)
- 1/2 šaukštelio malto čiobrelio
- 1/2 šaukštelio džiovintų trintų šalavijų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/8 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/8 šaukštelio maltų pipirų
- 1/8 šaukštelio maltų kajeno pipirų
- 1 puodelis kepsninės padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Apipjaustykite vištienos šlaunis, išmesdami riebalų perteklių. Šlaunis supjaustykite mažais gabalėliais.
Duoną pamirkykite piene maždaug 2 - 3 minutes.
Virtuvės kombaine išmirkytą duoną sumaišykite su vištienos gabalėliais, svogūnais, česnakais, čiobreliais, šalavijais, druska, juodaisiais pipirais, muskato riešutais, pjaustytais prieskoniais ir kajenu. Procesas, kol sumaltas ir gerai sumaišomas. Arba galite sumalti vištieną ir svogūną mėsmalėje ir sumaišyti su likusiais ingredientais.
Jei naudojate iš anksto sumaltą vištieną, sumaišykite ją su mirkyta duona ir prieskoniais, kol gerai išplaks.
Vištienos mišinį supilkite į dubenį, uždenkite ir atvėsinkite vieną – dvi valandas.
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F.
Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi arba folija.
Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu, kad vištienos mišinys neliptų.
Supjaustykite malto vištienos mišinį į vieno colio kotletus ir sudėkite juos į pergamentą arba folija išklotą kepimo skardą.
Kepkite kotletus įkaitintoje orkaitėje 18 - 22 minutes arba tol, kol kotletai gerai iškeps. Kotletai turėtų būti užregistruoti mažiausiai 165 F ant maisto termometro, įdėto į mėsos rutulio centrą. Tai minimali saugi temperatūra naminiams paukščiams.
Kaitinkite kotletus puode arba lėtoje viryklėje kartu su kepsninės padažu, kol jie bus karšti ir gražiai įstiklins.
Patarimas
- Jei dirbate su maltomis vištienos krūtinėlėmis, pridėkite šiek tiek riebalų, kad kotletai būtų drėgni. Geras pasirinkimas yra riebus jogurtas arba įberkite smulkiai supjaustytos šoninės ar kiaulienos dešros mėsos.
Recepto žymės:
- kotletai
- užkandis
- pietų
- šeimos vakarienė
