Cathy Scola / „Getty Images“ nuotr
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 4 porcijos
Mėgaukitės šiuo kreolų stiliaus vištienos patiekalu su karštais virtais ryžiais ir salotomis. Receptas reikalauja vištienos dalių, tačiau man patinka vištienos šlaunelės su kaulais su oda, esančioje tokiame inde. Galite naudoti vištienos krūtines be kaulų, tačiau jos užtruks mažiau laiko. Įsitikinkite, kad neperkepiate vištienos krūtinėlės, nes per ilgai virti jos paprastai būna sausesnės.
Ingridientai
- 1 šaukšto sviesto
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 vištiena (broileriai, maždaug 3 - 3 1/2 svaro, supjaustyti porcijomis)
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas griežinėliais)
- 2 skiltelės česnako (sutrinta ir malta)
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 skardinė / 14 1/2 uncijos pomidorų (supjaustyti griežinėliais, nerafinuoti)
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių (sutrintas)
- 2 šaukštelių petražolių (džiovintų lapų)
- 1 lauro lapas
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio „Tabasco“ padažo
- 2 puodeliai žaliųjų paprikų (kapotų)
- 1 puodelis raudonųjų paprikų (susmulkintų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su augaliniu aliejumi. Vištieną virti lėtai, kol gražiai paruduos iš visų pusių. Nuimkite vištienos gabaliukus, kol jie paruduos.
Įpilkite svogūną ir česnaką į vištienos gabalėlius ir pakepinkite, kol svogūnas suminkštės, arba maždaug 5 minutes.
Žemesnė šiluma iki vidutiniškai žema; sumaišykite į miltus ir virkite maišant 2 minutes.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite pomidorus, čiobrelius, petražoles, lauro lapus, druską ir „Tabasco“ padažą. Į keptuvę įpilkite vištienos gabalėlių.
Įkaitinkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių. Įpilkite žaliųjų ir raudonųjų paprikų. Uždenkite ir virkite ant mažos ugnies maždaug 25 minutes ilgiau arba kol vištiena suminkštės ir iškeps.
Patiekite su karštais virtais ryžiais, išmirkytomis salotomis ir traškia prancūziška duona.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- Luiziana vištiena
- priešpiečiai
- cajun
