Eglė / Peggy Trowbridge Filippone
Ėriena yra labai universali mėsa ir lengvai prieinama vietiniuose rinkose. Keista, bet ėriena nėra didelis mėgstamiausias dalykas Amerikoje. Galbūt nedidelė istorija ir informacija paaiškins kodėl.
Avinėlio istorija
Žodis ėriukas kilęs iš vokiečių lambiz. Jau prieš 10 000 metų Centrinėje Azijoje žmogus atrado, kad avys yra geras ne tik maisto, bet ir drabužių šaltinis. Avys (Ovis avinai) jau seniai yra dietos kuokštelinės medžiagos, taip pat kaip tekstilės šaltinis Azijoje, Europoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje.
Viduramžiai
Viduramžiais ūkininkai sužinojo, kad avys yra derlingiausias pasėlis: tiekiama mėsa, vilna drabužiams, odos pergamentui, pienas sviestui ir sūriui. Avis teikia nepaprastą daugybę produktų XXI amžiuje. Pirmąsias avis į Šiaurės Ameriką atvežė Ispanijos kariai, vadovaujami Cortezo 1519 m. 1800-aisiais avių įvežimas į vakarinių teritorijų komercinių galvijų bandas sukėlė daug kraujo praliejimo ir socialinį susiskaldymą. Galbūt ši bloga reputacija yra viena iš priežasčių, kodėl ėriena nepadarė jos kaip pagrindinio amerikiečių gomurio. Šeštojo dešimtmečio pradžioje federalinė vyriausybė iš tikrųjų sankcionavo tam tikrų veislių avių genocidą, siekdama pagerinti tam tikrų veislių kokybę.
Viena iš seniausių veislių
Cotswold - vieną seniausių veislių, į Angliją romėnai pristatė prieš daugiau nei 2000 metų. 1832 m. Atgabenta į JAV Cotswold taip pat buvo pirmoji grynaveislė veislė, įregistruota 1878 m. Jungtinėse Valstijose. Ši veislė šiuo metu klasifikuojama kaip reta veislė ir yra vertinama už vilną. Ėriena taip pat turi religinę konotaciją. Ėriukai buvo rituališkai naudojami kaip aukojimasis daugelyje skirtingų religijų visų rūšių dievams ir vis dar yra mėgstamiausias meniu dalykas per Velykas ir daugelį kitų švenčių.
