Diana Rattray
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 526 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 65g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 526 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 17g | 86 proc. |
| Cholesterolis 95mg | 32 proc. |
| Natris 369mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 65g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 23 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 78mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šviežios kriaušės užpildo šį Yummy kriaušių pyragą kartu su citrinos sultimis, cukrumi ir cinamonu. Tai puikus būdas naudoti šviežias kriaušes. Pagalvokite apie šio kvapnaus ir patrauklaus kriaušių pyrago pridėjimą prie atostogų desertų meniu.
Šiame recepte pateikiamos turtingo, viso sviesto pyrago tešlos apvalkalo instrukcijos, tačiau galite lengvai naudoti atšaldytą, paruošto pyrago tešlos apvalkalą arba mėgstamą pyrago receptą.
Ingridientai
- Tešlai:
- 2 1/2 puodelio universalių miltų
- 2 šaukštelių granuliuoto cukraus
- 3/4 šaukštelio druskos
- 2 lazdelės (8 uncijos) sviesto (atšaldyto šaldiklyje, supjaustytas mažais gabalėliais)
- 7 - 9 šaukštai ledinio vandens
- Užpildymui:
- 5 šviežios kriaušės
- 1/2 šaukštelio citrinos žievelės
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio miltų
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/8 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai sviesto (supjaustytas mažais gabalėliais)
- Kiaušinių plovimui:
- 1 kiaušinis
- 1 šaukšto pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Diana Rattray
Virtuvės kombaine sumaišykite 2 1/2 puodelio miltų, 2 šaukštelius cukraus ir 3/4 šaukštelio druskos. Impulsas, kad gerai išplaktų. Įpilkite pusę sviesto gabalėlių ir 6 kartus išplakite. Įpilkite likusio sviesto ir dar 6–8 kartus išplakite. Mišinys turėtų atrodyti trupiniai, matant didesnius žirnio dydžio sviesto gabaliukus.
Diana Rattray
Įpilkite apie 7 šaukštus ledinio vandens ir keletą kartų nukoškite. Įpilkite daugiau vandens, maždaug 1 arbatinį šaukštelį vienu metu, kol tešla bus pakankamai drėgna, kad suspaudus laikytųsi kartu.
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Suspauskite tešlą kartu ir suformuokite į 2 plokščius diskus. Minkyti tik tiek, kiek reikia, kad susmulkintumėte į tešlą. Suvyniokite diskus į plastikinę plėvelę ir šaldykite maždaug 30–45 minutes.
Diana Rattray
Išimkite vieną tešlos diską iš šaldytuvo. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į maždaug 2 colių didesnį ratą nei apverstos pyrago plokštelės. Įdėkite tešlą į pyrago plokštelę ir palikite perteklių.
Kriaušes nulupkite ir perpjaukite pusiau. Pašalinkite šerdį ir pluoštą ir supjaustykite plonais griežinėliais. Išmeskite juos į dubenį su citrinos žieve ir sultimis.
Diana Rattray
Pasukite supjaustytas kriaušes į pyrago plutą. Sumaišykite 1 puodelį cukraus, 1/4 puodelio miltų, cinamono ir 1/8 šaukštelio druskos; pabarstykite ant kriaušių. Dot su supjaustytais 2 šaukštais sviesto.
Diana Rattray
Išimkite iš šaldytuvo likusį tešlos diską. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite jį ir supjaustykite maždaug 3/4 colių pločio juostelėmis. Išdėliokite penkias tešlos juosteles per įdaro viršų. Pynkite juosteles kryžminiu piešiniu ant pyrago viršaus. Sulenkite kiekvieną kitą juostelę atgal ir padėkite naują juostelę stačiu kampu prieš pirmąjį rinkinį.
Norėdami sukurti grotelių tinklą, atlenkite sulankstytas juosteles ir sulankstykite kitas juostas. Uždėkite dar vieną naują juostelę ant juostelių ir vėl atlenkite sulankstytas juosteles. Kartokite tol, kol pyragą padengsite „austomis“ tešlos juostelėmis. Iškirpkite visus ilgus galus ir apvyniokite juostelę per juostelių galus. Fleita kaip norite.
Diana Rattray
Sumaišykite kiaušinį ir 1 šaukštą pieno ir plakite, kol gerai išplaks. Kiaušinius plaukite lengvai ant grotelių juostelių. Kol kas venkite krašto. Kiaušinių nuplaukite į šoną.
Diana Rattray
Uždenkite išlenktą pyrago kraštą folijos ar pyrago skydo juostele.
Diana Rattray
Kepkite pyragą 425 F temperatūroje 15 minučių. Nuimkite pyrago skydą ir šepetėliu išplakite kiaušinius ant plutos krašto. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 ir kepkite pyragą maždaug 20–25 minutes ilgiau arba kol kriaušės suminkštės, o pluta bus aukso rudos spalvos.
Patarimai
- Išplaukus kiaušinius, susidaro blizgi auksinės rudos spalvos pluta. Įsitikinkite, kad jį aptepėte ant grotelių ir neleiskite jam lašėti įdarą.
Receptų variantai
- Trupinis įdaras yra dar vienas puikus šio pyrago pasirinkimas. Pjaustykite pyrago plutos ingredientus per pusę ir paruoškite plutą, pritaikydami ją prie pyrago plokštelės ir susmulkinkite pagal norą. Norėdami sutrinti trupinius, sumaišykite 3/4 puodelio miltų su 3/4 puodelio rudojo cukraus, 1/4 šaukštelio druskos, 8 šaukštais sviesto, supjaustyto mažais gabaliukais, ir 2/3 puodelio supjaustytų avižų. Mišinį sutrinkite kartu su pirštais arba konditeriniu trintuvu, tada apibarstykite trupinius ant pyrago įdaro. Kepkite pagal nurodymus.
Recepto žymės:
- Kriaušė
- kriaušių pyragas
- desertas
- amerikietis
