Dubenėliai prieskonių.
„Jasmina007“ / „Getty Images“
Natūraliai Graikijoje augančių žolelių ir prieskonių augalų skaičius yra įspūdingas. Graikų virėjų kartos sutelkė dėmesį į daugelį dalykų, kurie tapo tradicinio graikų maisto gaminimo esme. Tačiau pastaraisiais metais padaugėjo importuotų žolelių ir prieskonių, iš kurių kai kurie iš karto tapo populiarūs, o kiti mažiau. Žoleles ir prieskonius galima rasti šviežių ir džiovintų, dribsnių pavidalo ir sveikų, lapų ir stiebų, sėklų, ankščių ir kitų formų.
Naudokite šviežias žoleles
Norėdami patiekti autentišką graikišką maistą, naudokite šviežias žoleles. Jei džiovinti reikia, perskaičiavimo koeficientas paprastai apskaičiuojamas nuo 1 arbatinio šaukštelio džiovintų iki 1 šaukšto šviežio.
Patarimas
- Jei žolelių galima rasti džiovintais lapais, tai visada yra geras pasirinkimas, o ne maltos džiovintos žolelės, nes daugiau skonio ir aromato išsaugo lapų gabaliukai. Norėdami išlaisvinti visą tą nuostabų kvapą ir skonį, įtrinkite lapus tarp pirštų.
Prieskonius reikėtų saugoti sandariuose stiklainiuose
Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš savo prieskonių, virtuvėje turite turėti tris indus:
- Paprikų malūnas su reguliuojamu šlifavimo skiediniu ir pestleA prieskonių tarka
Nėra nė vieno žolelio, kuris apibūdina graikų maisto gaminimą
Dėl daugybės žolelių ir prieskonių, naudojamų kasdien, nėra nė vieno žolelės ar prieskonio, kuris apibūdintų graikišką patiekalų gaminimą, tačiau yra žolelių ir prieskonių, tiek Graikijos, tiek importuotų, sąrašas, kuris dažniausiai pateikiamas graikų receptuose. maistas. Į sąrašus įtrauktas angliškas kiekvienos žolelės ar prieskonio pavadinimas, graikų aliteracija (graikiškas žodis angliškomis raidėmis), tarimo vadovas ir graikų vardas.
