Carolyn M. Stalnaker / „Getty Images“
Pirmoji klaidinga žmonių nuomonė apie viščiukų vištų vištas yra ta, kad jie iš tikrųjų yra žvėrienos. Medžiojamos vištos iš tikrųjų yra vištos, specialiai auginamos dėl jų mažo dydžio. Girdėjote posakį „skonis kaip vištiena“, gerai; šiuo atveju tai tiesa. Jie gamina maistą ir valgo lygiai taip pat kaip vištiena, išskyrus jų dydį. Paprastam žmogui viena žvėriena yra maistas, taigi suplanuokite, kad ji bus viena ir turėsite tiek, kiek turėsite likusių lėšų.
Kaip paruošti žaidimų vištas
Kadangi žvėrienos vištos yra praktiškai tokios pačios kaip vištienos, jos turėtų būti paruošiamos panašiai, be abejo, sutrumpinant virimo ir paruošimo laiką. Jei atliksite keletą pagrindinių idėjų, galėsite kepti puikią vištų žaidimą.
- Jei ketinate sūdyti savo žvėrienos vištas, naudokite bet kokį naminių paukščių sūrymą ir palikite mirkyti maždaug 4–5 valandas. Žvėrienos vištos gali būti kepamos ant tiesioginės ugnies, jei jas pirmiausia perpjaunate per vidurį. Norėdami tai padaryti, padėkite vištą, krūtį žemyn ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu ar virtuvės žirklėmis, supjaustytais iš abiejų stuburo pusių, ir nuimkite stuburą. Tada apverskite ir perpjaukite per priekį tiesiai tarp krūtų. Būtinai išvalykite gabalus, kad pašalintumėte palaidą kaulą. Norėdami virti vištienos ant grotelių ant ratuko (mūsų mėgstamiausias metodas), pirmąją vištą padėkite ant iešmelio, sandariai šakėmis. Tada toliau tepkite vištas ant iešmo, pasukdami kas ketvirtį apsisukimo, kad suskirstytumėte svorį. Sandariai juos prispauskite ir pritvirtinkite prie iešmelio. Padarę juos gerai ir tvirtai ant ratuko sruogos, užtikrinsite, kad jie nejudės, o paspausdami kvartalą, jie užsifiksuos vietoje.Jei norite naudoti žaidimų vištų įdarą, įsitikinkite, kad jis yra visiškai išvirtas ir vis tiek šilta, kai tu juos įdarai. Padėkite jiems virti, kai tik jie bus įdaryti. Tai sumažins bakterijų susidarymo galimybę įdaruose. Įdaras neveikia keptuvės. Kaip ir visų naminių paukščių atveju, venkite bet kokio saldainio, marinatų ar padažų, kad nesudegtumėte. Taip pat naudinga naudoti lašintuvą, kad būtų išvengta pliūpsnių. Visada naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar jis nėra purus, prieš išimdami naminius paukščius iš grotelių.
Vienas geriausių Kornvalio žvėrienos vištų patiekimo dalykų yra pristatymas. Patiekite juos ant didelės lėkštės su keliomis petražolėmis, kad būtų garnyras, ir žmonės klaidins jus kaip gurmanišką virėją.
