Eglė
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 8 karšti sparnai (2 - 4 porcijos)
Yra karšti sparnai, o tada yra Buffalo sparnai. Bafalas (Niujorkas) yra karšto sparno namai, ir, skirtingai nuo kitų sparnų, šios vertinamos paukštienos dalys niekada nėra mušamos ir nekepamos. Vietoje to, buivolų sparneliai kepami plika spalva, o po to supjaustomi paprastu karšto padažo, sviesto ir acto deriniu. Tai tikrai taip paprasta ir būtent dėl to šie sparnai yra geresni už visus kitus.
Jie puikiai tinka žaidimų dienoms, bet kokiems vakarėliams ar toms naktims, kai norisi tiesiog paršeliuoti ant Buffalo sparnų (sparneliai ir pleišto salotos sukuria puikų patiekalą).
Šį receptą taip pat galite pakoreguoti pagal savo asmeninį skonį. Jei jums patinka, kad jūsų sparnai yra ypač aštrūs, tiesiog įpilkite dar karšto padažo. Tiems, kuriems patinka vidutinis ar švelnus sparnelis, galite greitai juos pakoreguoti.
Buivolų sparneliai gali būti naudojami kaip pagrindinis patiekalas dviem žmonėms patiekti arba kaip užkandis keturių vakarėliui. Tiesiog padidinkite ingredientų proporcijas, kad gautumėte didesnį derlių.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 8 vištienos sparneliai
- 1 kvarco aliejus (rapsų, daržovių, žemės riešutų ir kt.)
- 2 šaukštai karšto padažo (Franko ar Luizianos)
- 1 1/2 šaukšto sviesto
- 1/2 šaukštelio distiliuoto acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuimkite patarimus nuo sparnų ir palikite atsargas vištienos ruošimui.
Eglė
Iškirpkite jungtį tarp būgnelio ir plokščios sparnų dalies. Patarkite, kad sparneliai nudžiūtų popieriniais rankšluosčiais, nes tai užtikrins, kad jie keps traškūs, o karštas aliejus pateks į vandenį mažiau.
Eglė
Įkaitinkite 3 colius aliejaus puode iki 375 F.
Eglė
Tuo tarpu mažame puode sumaišykite karštą padažą, sviestą ir actą ir pašildykite ant silpnos ugnies, kol sviestas išsilydys.
Eglė
Paragaukite padažo, kad pamatytumėte, ar jis jums patinka. Jei norite sumažinti padažo šilumą, nedvejodami įpilkite daugiau sviesto, truputį vandens ar šiek tiek rudojo cukraus. Norėdami padidinti šilumą, įpilkite daugiau karšto padažo.
Eglė
Kad aliejus išliktų pakankamai karštas, kad sparneliai būtų traškūs, kepti juos dviem ar trimis dalimis po 12–15 minučių vienai partijai. Prieš kepdami kitą partiją, duokite aliejui laiko vėl įkaisti.
Eglė
Įmeskite sparnus į dubenį su šiltu padažu.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
Sparnai dažniausiai patiekiami kaip užkandis, tačiau gali būti ir skanūs.
- Buivolų sparneliai kaip užkandis: patiekite su mėlynojo sūrio užpilu, kad būtų galima pamirkyti, ir salierų lazdelėmis šone. Buivolų sparneliai kaip pagrindinis patiekalas: patiekite su ledkalnio pleišto salotomis, paskanintomis mėlynuoju sūriu. Plokščias salotas negalėjo būti lengviau paruošti. Tiesiog užsukite ant prekystalio pilnos ledkalnių salotos galvos stiebą ir nuimkite stiebą. Perpjaukite galvą per pusę, padėkite kiekvieną pleištą ant lėkštės ir lašinkite savo mėgstamu padažu. Paruoškite į priekį: paruoškite sparnus ir iš anksto pasigaminkite padažą. Prieš miegodami su pakepintais sparneliais, pašildykite padažą. Laikykite juos šiltai: kepę sparnelių partiją, padėkite juos ant pergamentu išklotos skardos keptuvėje 200 F orkaitėje, kad jie liktų šilti, kol kepsite likusius. Jei norite, uždenkite juos laisvai folija, tačiau nenorite, kad jie garuotų, nes jie praras traškumą.
Receptų variantai
Kiekvienas turi savo norų, kai reikia valgyti karštus sparnus, tačiau nereikia laikytis tik vienos šio patiekalo versijos.
- Pridėkite keletą brūkšnelių „Tabasco“ ar „Cholula“, kad ištiestumėte sparnus. „Mėlynojo sūrio“ padažas yra mėgstamiausias „Buffalo“ sparnų kompanionas, tačiau ranča yra artima sekundė. Česnakinis parmezano padažas yra skanus ir panardinant.
Recepto žymės:
- sparnai
- buivolių vištienos sparneliai
- užkandis
- amerikietis
