Kepti baklažanai pomidorų padaže, naudojami kaip paskirstymas ant duonos riekelių.
Eglė / Danette St. Onge
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1109 | Kalorijos |
| 115g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1109 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 115g | 148 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 80 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 52mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 80mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis paprastas patiekalas, melanzane fritte al pomodoro , skonis yra stebėtinai turtingas ir sudėtingas, o rezultatai yra tokie universalūs: Galite jį naudoti kaip makaronų padažą, kaip garnyrą prie mėsingo patiekalo arba valgyti paskleistą ant širdingų, traškių skiltelių. duona. Jį galima patiekti ir kambario temperatūroje, kaip bandelę ar garnyrą, todėl tai puikus patiekalas, kurį galima atsinešti į iškylą, patiekti ant „crostini“ kaip vakarėlio maistą ar patiekti į puodą. Tai taip pat būna ir vegetarų, ir veganų, todėl jis yra prieinamas daugeliui dietų ir gyvenimo būdo.
Turkijoje yra labai panašus patiekalas, gana populiarus vasaros mėnesiais, vadinamas „patlıcan kızartma“ arba „patlıcan kızartması“ , kuris patiekiamas arba paprastame pomidorų padaže, kaip parodyta čia, arba su česnako-jogurto padažu (arba kartais abu).
Ingridientai
- 1 - 2 puodeliai alyvuogių aliejaus (kepimui)
- 3 baklažanai (supjaustyti ir supjaustyti 1/3 colio storio apvaliais gabalėliais arba išilginiais griežinėliais)
- Pomidorų padažui:
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3–4 skiltelės česnako (nuluptos ir smulkiai supjaustytos)
- 4–6 dideli pomidorai (supjaustyti kubeliais arba 2 skardinės pjaustytų pomidorų, trumpai suplakite trintuvėje arba su rankiniu panardinamuoju trintuvu, kad susidarytų stambus padažas)
- 1/4 šaukštelio cukraus
- Dash jūros druskos (pagal skonį)
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kepkite baklažanus:
Surinkite ingredientus.
Supjaustę ir supjaustę baklažaną, įkaitinkite aliejų puode su sunkia dugne arba aukštoje keptuvėje.
Apkepkite riekeles dalimis, kad nebūtų įbrėžimų, kol abi pusės pasidarys aukso rudos spalvos, kartais apversdamos žnyplėmis ar medinėmis lazdelėmis, kad jos tolygiai paruduotų.
Baigę baklažano gabaliukus nuimkite juos šaukštu arba vieliniu tinkleliu, kad nusausintumėte ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės.
Padarykite padažą:
Surinkite ingredientus.
Maždaug 1 minutę pašildykite ypač nekaloringą alyvuogių aliejų ir smulkintus česnakus vidutiniame puode, kol jie bus kvapūs ir pradės spalvoti, bet ne paruduos.
Įpilkite supjaustytų šviežių pomidorų (arba šiek tiek purių pomidorų konservuotų pomidorų pomidorų), cukraus, pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.
Uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite apie 20 minučių arba kol pomidorai subyrės, o padažas bus kvapnus ir šiek tiek sutirštės.
Patarimas
Jei padažas atrodo per vandeningas, galite įpilti pomidorų pastos ( doppio koncentrato di pomodoro ) ir (arba) toliau virti.
Priklausomai nuo to, kaip jūs naudosite baklažanus, galite patiekti keptas riekeles ant pomidorų padažo užpilto lėkštės arba sumaišyti kartu, kad susidarytų užpilas, panieka arba makaronų padažas.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- italų kalba
- cookout
