„peredniankina“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 453 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 59g | Angliavandeniai |
| 12g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 453 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 41 proc. |
| Cholesterolis 31mg | 10% |
| Natris 612mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 59g | 21 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 12g | |
| Kalcis 324mg | 25 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis riešutų receptas reikalauja, kad žuvis būtų pagardinta citrusų sviestu ir skrudintų pekanų mišiniu. Ant grotelių kepta piniginė yra skanus patiekalas bet kokiai progai. Tai gali būti ramios vakarienės dviem ar mažos vakarienės centre.
„Walleye“ filė yra smulkių baltų dribsnių ir švelnaus skonio, turinti nedaug kaulų. Šis ant grotelių keptų bandelių receptas yra paprastas, todėl žuvies skonis išryškėja. „Walleye“ yra universali žuvis, kurią malonu kepti.
„Walleye“ yra mėgstamas pramoginių žvejų šiaurinėje JAV ir Kanadoje. Tai yra trijų valstybių (Minesotos, Pietų Dakotos ir Vermonto) valstybinė žuvis, taip pat gerbiama Saskačevane. Komerciniu būdu sužvejotą riešutmedį galite rasti šviežią arba atskirai greitai užšaldytą.
Pirkdami visą piniginę, ieškokite žuvies, turinčios sodrų rausvą minkštimą. Akys bus lygios ir nepermatomos net tada, kai žuvis yra šviežia, todėl jų negalima naudoti kaip šviežumo indikatorių.
Ingridientai
- 2 šaukštai / 30 mililitrų minkšto sviesto (ne išlydytas, bet kambario temperatūros)
- 1 šaukštelis / 5 mililitrų šviežių laiškinių česnakų (susmulkintų)
- 2 šaukšteliai / 10 mililitrų apelsinų sulčių
- 1/4 puodelio / 60 mililitrų pekano riešutų (kapotų, paskrudintų, padalintų)
- 12 uncijų / 350 gramų riešutų filė
- 1/2 šaukštelio / 2 1/2 mililitrų druskos
- 1/4 šaukštelio / 1 1/4 mililitro juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į mažą dubenį sumaišykite sviestą, laiškinį česnaką, sultis ir pusę pekano riešutų ir gerai išmaišykite. Likusią pusę susmulkintų pekano riešutų palikite garnyrui.
Įkaitinkite groteles.
Kai karšta, paimkite 12 colių kvadratinį gabalą aliuminio folijos ir supjaustykite 2 colių įpjovas kas du colius. Apipurkškite purškikliu be dažų arba tepkite aliejumi ir padėkite ant grotelių. Naudodama aliuminio foliją, žuvis neprilips prie grotelių grotelių.
Ant folijos sudėkite riešutų filė ir pabarstykite druska bei pipirais.
Kepame nuo 8 iki 12 minučių. Filė gaminama tada, kai žuvis lengvai susvyra šakute ir pasiekia vidinę 140 F temperatūrą.
Likus dviem ar trims minutėms iki žuvies paruošimo, filė užpilkite pekano sviestu. Kai žuvis baigs virti, nukelkite filė nuo ugnies.
Prieš patiekdami, filė apibarstykite likusiais pekano gabalėliais.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Puikiai ant grotelių kepta riebalai turės minkštą ir žvynelio minkštimą. Jei žuvis kieta, ji galėjo būti per ilgai virta arba buvo naudojama per daug prieskonių. Atkreipkite dėmesį, kad gyvsidabrio kiekis riešutmedžio audinyje yra padidėjęs. Suaugusieji turėtų vartoti ne daugiau kaip dvi porcijas per mėnesį, o vaikai nuo 0 iki 12 metų - tik vieną porciją per mėnesį. JAV žuvininkystei suteikiamas „OK“ ekologinis įvertinimas, o Kanados žvejybai - „blogiausias“ ekologinis įvertinimas dėl dreifuotų žiauninių tinklų naudojimo.
Recepto žymės:
- žuvis
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
