Eglė valgo / Katarina Zunic
- Iš viso: 8 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: tarnauja 6-8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 472 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 46g | Angliavandeniai |
| 37g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos 6-8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 472 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 31 proc. |
| Cholesterolis 103mg | 34 proc. |
| Natris 433mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 46g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 37g | |
| Kalcis 143mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tradicinis raugintas pyragas turi nuostabiausią saldžiarūgštį skonį; o mėsa yra labai švelni nuo ilgo, lėto virimo. Šis lengvas ir paprastas „kopūsto puodelio“ raugintų patiekalų receptas gaminamas jūsų lėtoje viryklėje, o sudėti reikia maždaug 20 minučių. Ir jis turi tuos pačius nuostabius skonius ir tekstūras, kaip sunkiau padaryti originalius.
Šiame recepte galite naudoti bet kokį pjaustytą jautienos pjaustymą. Apvalus kepsnys yra mano pasirinkimas, bet jūs taip pat galite naudoti apvalų arba apatinį apvalų arba supjaustytą kepsnį. Tik nenaudokite brangaus pjaustymo, nes jis bus iššvaistomas lėtoje viryklėje. Dėl ilgo, lėto virimo laiko sunkūs mėsos gabalai tampa labai švelnūs ir sultingi. Mėsa, kuri pradeda minkšti, taps kieta, kai bus virta kopūstų puode.
Šis receptas tikrai turi būti patiekiamas su karštais virtais makaronais ar bulvių koše. Pabandykite „kluski“ makaronus, kurie yra storesni už įprastus makaronus, arba naudokite įprastus kiaušinius. Privaloma turėti žalių salotų, supjaustytų griežinėliais pjaustytų grybų, ir lengvo padažo su vynuogių padažu. Desertui patiekite ką nors šaunaus ir kreminio, pavyzdžiui, ledų pyragą ar citrinos meringue pyragą.
Ingridientai
- 2 svarų viršutinis apvalus jautienos kepsnys (supjaustytas 2 colių kubeliais)
- 2 svogūnai (susmulkinti)
- 3 skiltelės česnako (griežinėliais)
- 1 1/2 puodelio jautienos sultinio
- 1 puodelis obuolių sidro acto
- 2 lauro lapai
- 1 (16 uncijų) pakelių kūdikių morkų (arba 5 didelių morkų, supjaustytų griežinėliais)
- 2 russet bulvės (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
- 3/4 puodelio susmulkintų imbierinių čiulptukų (apie 15 sausainių)
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- 1 puodelio grietinės
- 2 - 3 šaukštų miltų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Į lėtą 4–5 kvapų viryklę sumaišykite supjaustytą jautieną, svogūnus, česnaką, jautienos sultinį, actą, lauro lapus, morkas ir bulves ir gerai išmaišykite.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Uždenkite kopūstą ir virkite žemai nuo 8 iki 9 valandų.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Tada nuimkite kopūsto puodo dangtį ir paverskite ugnį aukšta. Nuimkite ir išmeskite lauro lapus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Į mišinį įpilkite meduolių čiulptukų ir rudojo cukraus. Gerai išmaišykite ir pagal skonį paskaninkite (galbūt norėsite pridėti daugiau imbierų arba rudojo cukraus, kad būtų puikus saldus ir rūgštus balansas. Tai priklauso nuo jūsų).
Eglė valgo / Katarina Zunic
Tada įmaišykite grietinę ir miltus į vidutinį dubenį.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Įpilkite maždaug 1/2 puodelio karšto virimo skysčio ir gerai išmaišykite su vieliniu plaktuvu.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Tada įpilkite to į kopūstą, gerai maišydami, kad sujungtų.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių arba kol padažas sutirštės ir įkais.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patiekite su karštais virtais kiaušinių makaronais arba „spaetzle“ makaronais.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patarimas
- Jei turite naują karšto virimo kotletuką virkite žemai 6–7 valandas, kol mėsa suminkštės, tada laikykitės likusių nurodymų.
Recepto žymės:
- Morkos
- priešpiečiai
- vokietis
- rudenį
