Fransas Schalekampas / „Moment Open“ / „Getty Images“
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: tarnauja 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1148 | Kalorijos |
| 63g | Riebalai |
| 133g | Angliavandeniai |
| 13g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 patiekiamos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1148 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 63g | 81 proc. |
| Sotieji riebalai 31g | 153 proc. |
| Cholesterolis 215mg | 72 proc. |
| Natris 248mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 133g | 48 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 13g | |
| Kalcis 224mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nors duonos pudingas iš pradžių buvo sukurtas naudoti pasenusią duoną, jis tapo savo kreminiu, traškiu, skaniu desertu ir dabar yra labai mėgstama pietų tradicija - ypač cajuno ir kreolų žmonėms.
Ingredientų sąrašas yra ilgas, nes jame naudojami keli prieskoniai, tačiau tai paruošti yra paprasta.
Patiekite su plakta grietinėle, tada nukoškite viskio padažą ant pudingo ir grietinėlės.
Ingridientai
- Dėl duonos pudingo:
- 1 šaukšto sviesto (suminkštinto)
- 1 1/2 puodelio riešutų (susmulkintų)
- 3 kiaušiniai
- 1 1/4 puodelio cukraus
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 1 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/2 šaukštelio muskato riešuto
- 1/4 puodelio sviesto (išlydyto ir atvėsinto)
- 3 puodeliai pieno (viso)
- 8 uncijos duonos (pasenusi, supjaustyta smulkiais kubeliais)
- Viskio vanilės padažui:
- 3 puodeliai cukraus
- 3 puodeliai grietinėlės
- 1 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelio kardamono
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto (šviežiai tarkuoto)
- 2 šaukštų sviesto
- 1/3 puodelio viskio
- 1 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Duonos pudingas
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. 9 x 13 colių dydžio keptuvę sutepkite 1 šaukštu sviesto.
Skrudinkite pekano riešutus sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 5-10 minučių arba tol, kol jie bus kvapnūs (neleiskite pekano riešutams degti). Nukelkite nuo ugnies.
Kiaušinius, cukrų, vanilę, cinamoną, muskato riešutą, tirpintą sviestą ir pieną išplakite iki purumo.
Į sviestu pateptą indą sudėkite pusę duonos kubelių, ant viršaus užbarstykite kapotų pekano riešutų, tada pusę duonos skysčio užpilkite ant duonos. Sudėkite likusius duonos kubelius ir viršų užpilkite likusiu skysčiu. Uždenkite plastikine plėvele ir leiskite nusistovėti 30 minučių, keletą kartų švelniai spausdami po skysčiu kubelius, kad įsitikintumėte, jog duona sudrėkinta. Nuimkite plastiką, uždenkite folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
Atidenkite pudingą, ant jo užpilkite 1 puodelį šilto viskio vanilės padažo ir kepkite dar 5 minutes neuždengę. Prieš pjaustydami leiskite nusistovėti mažiausiai 5 minutes. Patiekite su likusiu viskio vanilės padažu su pudingu.
Viskio vanilės padažas
Kol pudingas kepa, mažame puode sumaišykite cukrų, grietinėlę, prieskonius ir sviestą ir užvirkite. Kai sviestas ištirps, mažame dubenyje sumaišykite viskį, kukurūzų krakmolą ir vanilę, tada viskio mišinį lėtai išplakite į švelniai verdantį padažą.
Švelniai virkite 5 minutes, dažnai maišydami.
Patarimai
- Norėdami patiekti, patiekite su karštu pudingu, ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės gabaliuką ir pasūdykite su viskio vanilės padažu. Duonos pudrą galite gaminti su bet kokia nepagardinta duona, likusia duona. Neištikimas reiškia ne česnaką, sūrį, rugius ar kitą aromatintą pikantišką duoną.
Recepto žymės:
- duona
- duonos pudingas
- desertas
- cajun
