Ėrienos mėsainiai su mėtų. Kelly Cline / „Getty Images“
- Iš viso: 23 min
- Parengimas: 13 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 1/4 svarų mėsainiai (4 porcijos)
Šie mėtiniai ėriukų mėsainiai, patiekiami prie pita duonos ar bandelės. Šiems mėsainiams rekomenduoju naudoti arba jogurto padažą, arba raudonųjų pipirų aioli. Pagardžių pasiūlymų ir receptų instrukcijas rasite instrukcijose. Šie mėsainiai greitai taps mėgstamiausiais! Patiekite bet kokio bendradarbiavimo ar žaidimo dienos metu.
Ingridientai
- 1 svaro malta ėriena
- 1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1/2 puodelio paprastos duonos trupinių
- 2 šaukštai / 30 ml mėtų (šviežių ir smulkiai supjaustytų)
- 1 kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 2 šaukštelių kmynų
- 1/2 šaukštelio gvazdikėlių
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio Allepo pipirų (taip pat galite naudoti pipirų dribsnius)
- 4 pita duonos (arba mėsainių bandelės)
- Raudonųjų pipirų Aioli:
- 2 raudoni pipirai (skrudinti)
- 1/2 puodelio majonezo
- 1 citrina (sultimis)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- Jogurto padažas:
- 1/2 puodelio agurko (tarkuoto ir nusausinto)
- 1/2 puodelio paprasto jogurto
- 1 česnako skiltelė (malta)
- 1 šaukštas kalendros
- 1/4 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite groteles vidutinio stiprumo karščiui. (Kepimui ant grotelių taip pat galite naudoti vidinę kepimo formą.)
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą ėrieną, pjaustytą svogūną, duonos trupinius, pjaustytą mėtų, kiaušinį, česnaką, kmyną, juoduosius pipirus ir Aleppo pipirus (arba pipirų dribsnius).
Šiuo metu nepridėkite druskos. Švelniai sumaišykite rankomis, kol visi ingredientai gerai susimaišys. Formuokite į 4 vienodo dydžio pyragus ir dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos.
Nykščiu padarykite įpjovas iki kiekvieno tešlos vidurio. Tai padės mėsainiams virti tolygiau, o ne burbuliuoti centre.
Naudodami sulankstytus popierinius rankšluosčius ir porą didelių kepimo žnyplių (jei kepate lauke), gerai sutepkite groteles. Atlikite bent tris kartus, įsitikinkite, kad paviršius yra gražus ir padengtas.
Įdėkite ėriuko mėsainių pyragus ant grotelių ir kepkite 4–5 minutes iš vienos pusės arba tol, kol mėsa taps norima. Norėdami apversti šiuos mėsainius, naudokite didelę lauko virimo mentelę. Jie bus šiek tiek minkštesni nei jautienos mėsainiai ne tik dėl malto ėrienos tekstūros, bet ir dėl to, kad šiuose pyraguose yra ir šiek tiek drėgnų ingredientų. Jei kepate lauke, sutepkite kepimo skardą tokiu pat būdu, kaip ir lauke, o mėsainius apverskite įprasto dydžio mentele.
Paruoštą pagal skonį išimkite iš grotelių, padėkite ant lėkštės ir palapinės su aliuminio folija. Moliūgo bandeles sutrinkite alyvuogių aliejumi (augalinis aliejus taip pat gerai veikia) ir padėkite alyvuotą pusę žemyn ant grotelių grotelių. Uždarykite dangtį ir leiskite bandelėms skrudinti 1 - 2 minutes. (Jei nekepate grilio lauke, tą patį laiką skrudinkite savo bandeles skrudintuvo krosnyje, esant vidutiniam žemam nustatymui.) Pašalinkite. Jei naudojate pitą, įdėkite į didelę aliuminio folijos dalį, užsandarinkite kraštus ir uždėkite ant grotelių 3 minutėms, pasukite ir pašildykite dar 3–4 minutes.
Šiems mėsainiams rekomenduojame raudonųjų pipirų aioli arba jogurto padažą. Dėl raudonųjų pipirų aioli tiesiog įmaišykite skrudintus raudonuosius pipirus į majonezą maisto kombaine. Įpilkite citrinos sulčių, druskos ir alyvuogių aliejaus ir sumaišykite iki norimos konsistencijos.
Į jogurto padažą į dubenį sudėkite agurką, paprastą jogurtą, smulkintą česnaką, kalendrą ir druską ir maišykite, kol visiškai susimaišys.
Surinkite mėsainius pagal savo skonį ir pridėkite papildomų daiktų, tokių kaip raudonasis svogūnas ir salotos.
Recepto žymės:
- ėriukas
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
- cookout
