„Cultura Travel“ / Tim E White / Vaizdo bankas / „Getty Images“
- Iš viso: 24 val. 6 min
- Paruošimas: 24 val
- Virėjas: 6 min
- Išeiga: 1 svaras (3 - 4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 338 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 svaras (nuo 3 iki 4 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 338 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 109mg | 36 proc. |
| Natris 1688mg | 73 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 35g | |
| Kalcis 193mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nebijokite dėl to, kad šiam graikiškam patiekalui reikia viso kūdikio aštuonkojų. Turtingas, švelniai švelnus marinuotų aštuonkojų skonis, sumaišytas su dūminiu grotelių skoniu, tikinčiuosius iškerta iš skeptikų.
Tai puikus jūros gėrybių patiekalas, kurį reikia paruošti atvėsus orams.
Ingridientai
- 1 svaro kūdikio aštuonkojai (atšildyti, jei užšaldyta)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 2 šaukštelių druskos
- 1 šaukštas juodųjų pipirų
- 2 šaukštai raudonėlio (smulkiai supjaustytų šviežių arba 1 šaukštas džiovintų)
- 1/2 šaukštelio gvazdikėlių (maltų)
- 3 česnako skiltelės (koše)
- 2 citrinos, supjaustytos pleištais
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į plastikinį maišelį ar indą su sandariu dangteliu sudėkite aštuonkojus, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, citrinos žieveles, druską, pipirus, raudonėlį ir česnaką. Įmerkite marinatą į aštuonkojus ir padėkite į šaldytuvą visai dienai. Masažuokite tai kaskart.
Įkaitinkite grilį. Jei turite dujų ar medžio anglies groteles, labai svarbu pridėti šiek tiek malkų dūmų. Jei to nepadarysite, patiekalas tampa daug mažiau įdomus. Vienas iš būdų - per naktį mirkyti Hickory pjuvenas ir išpilti jas į laikinosios eigos dubenį, pagamintą iš sunkios folijos.
Kol grotelės šildosi, pasmulkinkite mažąjį aštuonkojį. Gerai, jei kai kurios žolelės ar česnakai iš marinato prilimpa prie aštuonkojų, bet nėra būtini.
3 minutes kepkite ant uždengtos dūminės ugnies, tada apverskite ir kepkite dar 3 minutes.
Patiekite dar karštą su citrinos pleištais šone.
Recepto žymės:
- Citrina
- užkandis
- graikų kalba
- cookout
