Ian O'Leary / Dorling Kindersley / „Getty Images“
- Iš viso: 2 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: 6 pusės pintos (96 porcijos)
Šis čatnis yra dar vienas puikus būdas naudoti žalius pomidorus. Chutney yra puikus su vištiena ar kiauliena, arba patiekite jį kartu su beveik bet kokia ant grotelių kepta mėsa.
Chutney gerai tinka sumuštiniams, nes gali pasklisti ir nedidelis jų kiekis gali padėti vištienos ar tuno salotas. Arba kiaušinių viršuje su daile chutney.
Ingridientai
- 2 1/2 svaro tvirtų žalių pomidorų (maždaug 6 puodeliai kubeliais)
- 1 puodelis auksinių razinų
- 1 puodelis svogūnų (susmulkintų)
- Neprivaloma : 1 saldusis raudonasis paprika (arba keli maži švelnūs ar karšti raudoni čili pipirai, supjaustyti griežinėliais arba pjaustyti)
- 1 1/2 puodelio šviesiai rudo cukraus (tvirtai supakuotas)
- 1 šaukštelio druskos
- 1 1/4 puodelio sidro acto
- 1 šaukšto sumaišytų marinavimo prieskonių
- 1 šaukštelio čili miltelių
- 1 valgomasis šaukštas susmulkinto kristalizuoto imbiero
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Iš pomidorų nukirpkite stiebą ir žiedų galus ir supjaustykite į 3/4 colių kauliukus (turėtumėte apie 6 puodelius).
Sudėkite visus ingredientus į sunkų virdulį; užvirkite. Sumažinkite šilumą ir virkite maždaug 1 valandą, kol sumažės ir sutirštės.
Šaukštą supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius, palikdami 1/4 colių laisvą vietą; nuvalykite stiklainių ratlankius. Nedelsdami uždenkite metaliniais dangteliais ir užsukite juostas. Priveržkite, bet neperveržkite juostų.
Virkite 15 minučių verdančio vandens vonelėje.
Mėgautis!
Patarimas
Kaip derinate apdorojimo laiką verdančio vandens konservavimo metu, priklausys nuo aukščio ir perdirbimo laiko, nurodyto recepte.
- Aukštyje nuo 1001 iki 6000 pėdų padidinkite apdorojimo laiką 20 minučių. Virš 6000 pėdų, dirbkite 25 minutes.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- pietų
- rudenį
- pagardas
