Anita Schecter
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 301 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 35g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 301 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 121mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 35g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 12g | 41 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 90mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šviežios pupelės arba pupelės yra visur paplitusios Viduriniųjų Rytų virtuvėje. Jie dažniausiai gaminami kartu su jautiena troškiniuose ir yra dažnai patiekiama šoninė daržovė. Augant, pupelės buvo patiekiamos dažniau nei visos kitos šoninės daržovės. Bet bent jau tai yra skanu, o tai daugiau nei galima pasakyti apie pilką, perpildytą pasiūlymą mokyklos kavinėje.
Gero skonio pupelių raktas yra pasiekti, kad joms būtų suteiktas reikiamas kiekis daigumo. Ne per daug traškūs (nebent jums jie taip patinka), bet tikrai nėra minkšti. Jei norite, kad jie būtų traškūs ir išlaikytų ryškiai žalią spalvą, paslaptis yra virti juos tik keletą minučių ir paskui šokti lediniame vandenyje, kad sustabdytų virimą ir nustatytų spalvą. Bet mums patinka, kad mūsų pupelės yra labiau padarytos, todėl praranda dalį ryškios spalvos. Vis dėlto mes norime žalios, o ne pilkos spalvos!
Kvapiųjų medžiagų srityje yra keletas pupelių receptų variantų, tačiau dažniausiai mes gaminame šią versiją su pakepintais svogūnais. Rimtai, viskas skaniau su pakepintais svogūnais. Pupelės būtų puiku, lygiai taip pat, jei aš jas patiekiu šalia keleto drąsių skonių. Pabandykite dėti skrudintus džiūvėsėlius kaip įdarą.
Kadangi pupelės nėra kepamos padaže, pavyzdžiui, „mac“ ir sūris, toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo pakepintas svogūnas, paruoškite džiūvėsėlius. Įmaišę za'atar į mišinį, pridedate nuostabų skonį ir aromatą ir tikrai pakeliate šį patiekalą.
Ingridientai
- 1 lb šparaginių pupelių
- 4 šaukštai. alyvuogių aliejus (padalintas)
- 1 svogūnas (nuluptas ir supjaustytas griežinėliais)
- 3 šaukštai. džiūvėsėliai („Panko“ yra idealu)
- 1/2 šaukštelio. za'atar
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Apipjaustykite šparaginių pupelių galus ir supilkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite ant stiprios ugnies maždaug 10 minučių arba tol, kol pupelės suminkštės. Nusausinkite.
Kol pupelės kepa, į keptuvės ar ketaus keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus kartu su nuluptais ir supjaustytais svogūnais. Troškinkite maždaug 10 minučių, kol svogūnai lengvai karamelizuosis.
Baigę svogūnus išimkite iš keptuvės ir suberkite į išvirtas ir nusausintas šparagines pupeles. Į keptuvę įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus kartu su džiūvėsėliais ir za'ataru. Troškinkite apie 2 minutes, dažnai maišydami, kol lengvai paruduos.
Įmaišykite šparagines pupeles ir svogūnus su džiūvėsėliais ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Recepto žymės:
- žaliosios pupelės
- šparaginės pupelės ir svogūnai
- Garnyras
- vidurio rytuose
