Paveikslėlis Spauda / Ulrike Holsten / „Getty Images“
Graikijos kalnų arbata gaminama naudojant džiovintus Siderito augalų (geležžiedės) lapus ir žiedus. Arbata taikliai pavadinta: jos gamyboje naudojamas augalas randamas ant uolėtų šlaitų aukštyje, viršijančiame 3200 pėdų. Šie augalai yra tvirtai žydintys daugiamečiai augalai, kurie prisitaikė išgyventi turėdami mažai vandens ir mažai dirvožemio. Auginama tik viena šio augalo rūšis - Sideritis raeseri, paprastai Graikijoje, Albanijoje, Makedonijoje ir Bulgarijoje. Šiuose regionuose taip pat laukinėje gamtoje randama Sideritis raeseri. Iš Sideritis raeseri pagamintos arbatos mėgstamos palengvinant įvairius fizinius negalavimus.
Kretoje bendras kalnų arbatos pavadinimas yra malotira, ir beveik kiekvienas Graikijos regionas turi savo alaus užrašą, pavyzdžiui, „Olympos“ arbata ir „Parnassos“ arbata, atspindintį kalno, kuriame jis auga, pavadinimą. Labiausiai paplitęs angliškas pavadinimas, išskyrus kalnų arbatą, yra „Shepherd's Tea“, nes graikų aviganiai augalus naudoja užplikomai arbatai gaminti, o savo pulkus laiko kalvose.
Arbatoje yra daug antioksidantų ir didelis kiekis eterinių aliejų, flavonoidų, sterolių ir kitų fitonutrientų.
Pasirengę sveikti? Pagaminkime arbatos
Arbata yra pakuojama kaip laisva arbata, o ne kaip arbatos maišeliai. Skirtingai nuo daugumos arbatų, skonis sustiprinamas verdant lapus ir gėles. Norėdami patiekti 10 uncijų arba 1, 5 puodelio:
- Įdėkite 12 uncijų vandens į keptuvę ant viryklės 10 uncijų (1, 5 puodelio) arbatos porcijai. Dalis vandens išgaruos. Vandenį užvirkite.Kiekvienam 1, 5 puodelio vandens įpilkite į saują džiovintų lapų ir gėlių kas 1, 5 stiklinės vandens. Uždenkite keptuvę.Leiskite arbatai virti 3–5 minutes, atsižvelgiant į jūsų norą.Nuimkite keptuvę nuo ugnies. ir leiskite arbatai kietėti dar 3–5 minutes. Supilkite arbatos mišinį per sietelį tiesiai į savo puodelį. Gerkite paprastą gėrimą arba su medumi ar cukrumi.
Patarimas dėl patiekimo: patiekite kalnų arbatą per pusryčius arba prieš išeidami į pensiją naktį su Kalamata alyvuogėmis, fetos sūriu ir plutele duona.
Kur rasti Graikijos kalnų arbatos
Graikijoje arbata parduodama maisto prekių parduotuvėse, vaistinėse ir žolelių bei prieskonių parduotuvėse arba ją galima skinti šviežią ir džiovinti namuose. Už Graikijos ribų ji parduodama kaip „graikų kalnų arbata“ arba „graikų kalnų aviganių arbata“ specializuotose parduotuvėse, ją galima rasti internete.
Vaistiniai vartojimai Graikijos kalnų arbatai
Kalnų arbata yra nepaprastai populiari Graikijoje ir dažniausiai gaminama žiemą, kai sumažėja fizinio aktyvumo lygis, padidėja peršalimas, skausmai ir skausmai. Teigiama, kad jis teigiamai veikia beveik viską, kas jus vargina, tačiau dažniausiai jis naudojamas kovojant su peršalimu, kvėpavimo takų problemomis, virškinimo sutrikimais ir lengvu nerimu. Teigiama, kad jis stiprina imuninę sistemą ir yra vertinamas dėl antioksidantų, kaip priešuždegiminių ir mažinančių karščiavimą.
Graikijos močiutės taisyklė: Bent vieną puodelį per dieną. Štai jūsų sveikata!
