„Getty Images“ / „Creativ Studio Heinemann“
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 6 porcijos
Šis kepto bonito su žolelėmis ir bulvėmis receptas graikų kalba yra žinomas kaip palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no) arba παλαμίδα στο φούρνο.
Skumbrių šeimos narys Bonito yra mėgstamas daugelio graikų namų. „Bonito“ neturi svarstyklių, todėl ne tik jas daug lengviau valyti, bet ir puikiai tinka tiems, kurie turi alergiją žuvų svarstyklėms.
Tai vieno patiekalo maistas, kuriam paruošti reikalingi tik daržovių ir (arba) lapinės žalios salotos ir traški duona kasdieniam patiekalui, kurį galima padidinti už įmonės kainą.
Ingridientai
- 1 (3 svarų) visas kaulas
- Jūros druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Graikijos raudonėlis (rigani, pagal skonį)
- 5 - 6 skiltelės česnako (griežinėliais)
- 2 1/2 svaro bulvių
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 citrinos (sultimis)
- 1 1/3 puodelio vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 355 F (180 ° C).
Nuimkite ir išmeskite žuvies galvą ir žarnas.
Atsargiai supjaustykite žuvį per pusę išilgai, perpjaudami išilgai nugaros ir pašalindami kraujo liniją.
Trumpai nuplaukite žuvį ir nusausinkite. Pabarstykite druska, pipirais ir raudonėliais.
Į mėsos mėsos dalis įdėkite česnako griežinėlius.
Bulves nulupkite ir supjaustykite vienodo dydžio pleišto formos gabalėliais.
Pabarstykite druska, pipirais ir raudonėliais.
Didelę kepimo skardą lengvai purškite virimo purškikliu. Įpilkite žuvies odos puse žemyn ir supjaustykite bulvėmis.
Pabarstykite likusias česnako skilteles ant bulvių.
Mažame dubenyje išplakite aliejų ir citrinos sultis. Supilkite jį ant žuvies ir bulvių ir įpilkite vandens.
Kepkite 355 F (180 C) temperatūroje 1 1/2 valandos. Kai žuvis lengvai susvyra šakute, tai daroma. Palaukite 5 minutes, išimkite iš keptuvės ir sudėkite į bulvių apsuptą lėkštę.
Patiekite ir mėgaukitės.
Daugiau apie „Bonito“
„Bonito“ yra skani tamsaus žuvies žuvis, panašaus skonio kaip tunas, ir jai tikrai nereikia daug miltų - paprasčiausi, lengvi pagardai veikia geriausiai.
Variacijos
Jei norite bonito su meksikietiška nuojauta, nedideliame dubenyje sumaišykite česnakų čili, susmulkintą česnaką, Meksikos raudonėlį, druską, laimo sultis ir alyvuogių aliejų, kad susidarytų pasta. Įtrinkite ją į išvalytą ir paruoštą žuvį. Uždenkite plastikine plėvele ir marinuokite šaldytuve valandą ar dvi prieš kepdami.
Tuo tarpu įkaitinkite grilį, sutepkite groteles ir kepkite žuvį ant odos žemyn ant tiesioginės ugnies maždaug 3 minutes. Apverskite žuvį ir virkite papildomą minutę, kad vidutiniškai reta ji būtų dar šiek tiek rausva arba dar 3 minutes vidutinė.
Ant kepto bonito puikiai tiks žuvies taco ant miltinių tortilijų su smulkiai supjaustytais baltais kopūstais, karštu padažu, kremu ar grietine, plonai supjaustytu raudonuoju svogūnu, plonai supjaustytu žaliu svogūnu, supjaustytais kalendros lapeliais ir pomidorų salsa. Jei oda nebuvo subraižyta, prieš dėdami ją į tortilijas, nuimkite.
TAIP PAT SKAITYKITE: Ar dar nesate kepęs žuvies ir jūros gėrybių? Sužinok paslaptį
Recepto žymės:
- Bulvė
- bonitas
- priešpiečiai
- graikų kalba
