„Akaradech Pramoonsin“ / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 12-16 porcijų
Pietuose žinomas kaip „Pig Pickin“ pyragas, šis nuostabus skanėstas yra dekadentiškas, bet gaivus vasaros desertas. Iš pradžių tai buvo patiekiama kepsninių metu, kai buvo patiekiamos visos skrudintos kiaulės ir žmonės rankomis „rinkdavosi“ kiaulienos mėsą, pyragas tapo kuokšteliniu daugelyje susibūrimų, kuriuose pagrindinis patiekalas buvo visa kiaulė, taigi ir pavadinimas. Patogiai paruoštas su pyrago ir pudingo mišiniu, pyragas paprastai turi aukščiausius citrusinių vaisių gabaliukus, plaktą grietinėlę ir smulkintus konservuotus ananasus. Nors receptai skirtingiems virėjams skiriasi, ananasai ir grietinėlė yra būtina.
Mūsų šio nuostabaus pyrago versija verčia pyragą iš naujo, bet naudoja pudingo mišinį. Kiaulė jūsų meniu, ar ne, nepraleiskite progos išbandyti šį prabangų kreminį mandarinų apelsinų pyragą.
Ingridientai
- Užšalimui:
- 2 puodeliai plaktos grietinėlės
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 (3, 4 uncijos) dėžutė greito vanilės pudingo (4 porcijos dydžio)
- 1 (8 uncijos) gali susmulkinti ananasus (nerafinuotus)
- Dėl torto:
- 2 1/2 puodelio miltų
- 2 1/4 šaukštelių kepimo miltelių
- 3/4 puodelio sviesto (kambario temperatūros)
- 2 puodeliai cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1 (11-uncijos) skiltelių mandarinų (nedžiovintų)
- Nebūtina: supjaustyti mandarinų apelsinai
- Garnyras: mėtų lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, jis yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad padėtų geriau planuoti paruošimą ir kepimą.
Padarykite užšalimą
Grietinėlę, cukrų ir pudingą išplakite, naudodami stovą arba rankinį maišytuvą, kol susidarys standžios smailės.
Ananasą ir jo sultis rankomis įmaišykite plastikine mentele. Uždenkite plastikine plėvele ir rezervuokite.
Pasigamink pyragą
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Riebalus ir miltus ištepkite dviem 8 colių apvaliais pyrago keptuvėmis.
Į nedidelio dydžio dubenį išplakite miltus ir kepimo miltelius. Atidėkite į šalį.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite sviestą su 2 puodeliais cukraus iki vientisos masės, naudodami rankinę ar stovinčią mikserį.
Kai sviestas ir cukrus taps norimos tekstūros, po vieną įmaišykite kiaušinius, kol viskas gerai susimaišys.
Įpilkite skardinę mandarinų apelsinų ir plakite į tešlą, šiek tiek sutraiškydami apelsinus.
Į drėgnus ingredientus lėtai suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį ir plakite, kol gerai išmaišysite.
Tešlą po lygiai padalinkite į 2 paruoštą keptuvę.
Kepkite pyragą 25–30 minučių arba tol, kol į centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus.
Išimkite iš orkaitės ir 2 minutes atvėsinkite keptuvėje. Tada ištraukite pyragus iš keptuvės ir palikite visiškai atvėsti ant vielos stovo.
Surinkite pyragą
Kai pyragai bus visiškai atvėsę, iš viršaus pašalinkite perteklinį pyragą, kad įsitikintumėte, jog pyragai turi būti plokšti ir sudedami lengviau. Norėdami gauti lygesnį paviršių, naudokite dantytą peilį.
Padėkite vieną pyragą ant serviravimo lėkštės. Norėdami jį apledėti, naudokite 1/3 šalčio.
Ant viršaus uždėkite antrąjį pyragą ir leduokite su puse likusio šalčio.
Tolygiai ledu torto šonus su tuo, kas liko iš užšalimo.
Jei naudojate aukščiausius mandarinų apelsinus, papuoškite torto viršutinę dalį gabalėliais ir papuoškite mėtų lapeliais, kad gautumėte spalvos pop. Šaldykite pyragą bent valandą prieš patiekdami.
Naudokite dantytą peilį, kad supjaustytumėte torto gabaliukus ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Ananasai
- mandarinų pyragas
- pyragai
- amerikietis
