Nakties ir dienos vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 4 porcijos
Burokėliai ir makaronai yra puikus derinys, tačiau norint pakeisti, išbandykite šį gražių vasaros makaronų receptą naudodami „Auksinius burokėlius“. Ši saulėtos spalvos daržovė turi šiek tiek švelnesnį skonį nei įprasta, labai aromatinga violetinė, o ryški, ryškiai geltona spalva suteikia bet kokio patiekalo spalvą.
Burokėliai kartu su šviežių žolelių pesto ir šviežia aštraus raketa (arugala) padaro šį makaronų patiekalą sveiką (naudokite nesmulkintų kviečių makaronus ir taip įvertinsite dar daugiau gerumo taškų).
Įvairių spalvų burokėliai dar vadinami paveldosaisiais burokėliais tikriausiai todėl, kad šie runkeliai buvo geriau žinomi dar ilgai, kol perėmė dažnesni purpuriniai burokėliai.
Ingridientai
- 4 dideli burokėliai (auksiniai burokėliai)
- 300 gramų penne makaronų (virti)
- 2 šaukštai šviežių žolelių pesto
- 1/2 puodelio arugula (rukola ar raketa; plaunama)
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Dash jūros druska
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Burokėlius atsargiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu popieriumi. Iškirpkite lapus ir įsitikinkite, kad palikote ne mažiau kaip 2, 5 centimetro / 1 colio kotelio, geriau šiek tiek daugiau, jei galite.
Burokėlius sudėkite į sunkią skrudinimo skardą. Pabarstykite burokėlius apšlakstykite ypač grynu aliejumi ir apvoliokite burokėlius aliejuje, kad įsitikintumėte, jog jie visi padengti aliejumi.
Visus burokėlius pabarstykite druska ir čiobreliais ir vėl susukite.
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintos orkaitės vidurį ir kepkite 40–45 minutes arba tol, kol burokėliai bus minkšti, bet nesusitraukia (tai reiškia, kad palikote juos per ilgai).
Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Atvėsus, odą nuplaukite virtuvinio popieriaus gabalėliu, nupjaukite šaknis ir stiebus ir išmeskite.
Virtus burokėlius susmulkinkite į gerus kąsnio dydžio gabalėlius.
Karštus, virtus „Penne“ makaronus sudėkite į pašildytą, didelį porciją. Įpilkite pesto ir atsargiai išmaišykite, įsitikinkite, kad makaronai yra padengti padažu.
Įpilkite rukola / raketa, dar kartą išmaišykite.
Tada galiausiai suberkite virtus burokėlius ir visą patiekalą išmaišykite.
Pasūdykite makaronus ypač tyru alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir nedelsdami patiekite su šviežiomis žaliosiomis salotomis ir plutele duona.
Mėgautis!
Receptų variantai
- Jūs, žinoma, galite naudoti tradicinius purpurinius burokėlius, tačiau būkite pasiruošę, kad visas patiekalas taps rausvas; tai labai patrauklu, bet nepatinka visiems. Išvaizda be kvapo, puikus skonis. Pakeiskite raketą / arugula į lengvai susmulkintą purpurinį radicchio. Ši puošni daržovė patiekalui suteikia dar vieną stulbinančią spalvą. Šildant makaronus, jie kada nors taip sublizgs, bet tai yra geras dalykas.
Recepto žymės:
- Makaronų vakarienė
- priešpiečiai
- britas
- makaronai
