BRETT STEVENS / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 465 | Kalorijos |
| 31g | Riebalai |
| 39g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 465 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 31g | 40 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 72 proc. |
| Cholesterolis 195mg | 65 proc. |
| Natris 313mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 39g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 156mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis vengrų riešuto torto arba „ dios torta“ (DEE-oosh TOORR-taw) receptas yra iš Dorothy Bardoczi. Kai kurie žmonės skrudina graikinius riešutus prieš juos sumaldami, tačiau šis receptas to nereikalauja. Dorothy kepa šį pyrago pyragą vamzdelių keptuvėje, bet mes labiau mėgstame naudoti tris (8 colių) apvalius pyragų keptuves.
Ingridientai
- Dėl riešuto kempinės:
- 12 didelių kiaušinių (atskirti)
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 puodelio smulkiai sutarkuotų graikinių riešutų
- 4 šaukštai torto miltų
- 1 šaukšto kepimo miltelių
- Žievės 1 citrinos
- Šokolado sviesto kremui:
- 5 dideli kiaušinių tryniai
- 1 1/3 puodelių konditerių cukraus
- 1/2 puodelio pieno
- 4 uncijos vokiško saldaus šokolado (šiek tiek ištirpęs ir atvėsęs)
- 1/2 svaro (2 lazdelės) nesūdyto sviesto (suminkštinto)
- 1 šaukštelio vanilės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padaryti kempinę
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Švelniai padenkite 10 puodelių tūbelę arba tris (8 colių) apvalias keptuves virimo purškikliu. Jei norite, 8 colių keptuvės dugną išklokite pergamento popieriaus apskritimais ir vėl lengvai padenkite virimo purškikliu.
Dideliame dubenyje ar stovinčiame maišytuve 15 minučių plakite kiaušinių trynius su cukrumi. Suberkite riešutus ir gerai išmaišykite. Miltus ir kepimo miltelius išsijokite kartu ir įmaišykite į tešlą, kol gerai ištirps.
Kiaušinių baltymus plakite iki standumo. Į tešlą įmaišykite 1/3 kiaušinių baltymų, kad jis būtų lengvesnis. Tada švelniai sulankstykite likusius kiaušinių baltymus, stengdamiesi neištuštinti tūrio. Sulenkite įkarštyje.
Supilkite į paruoštą (-as) keptuvę (-es) ir kepkite vamzdelių keptuvę 1 valandą arba 8 colių keptuves 25 minutes arba tol, kol kraštai tik pradės ruduoti. Negalima permokėti. Keletą minučių atvėsinkite keptuvėje, tada apverskite ant vielos stovo, kad visiškai atvėstų.
Pagaminti šokoladinį sviestinį kremą
Dvigubame katile ant silpnos ugnies virkite kiaušinių trynius, konditerinį cukrų ir pieną iki tiršto arba kol medinis šaukštas paliks pėdsaką puodo dugne.
Įmaišykite į šiek tiek atvėsintą ištirpintą šokoladą. Priešingu atveju leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, sviestas ištirps, o apledėjimas bus sriubinis ir prieš naudojimą jį reikės atšaldyti. Sumaišykite sviestą ir vanilę elektriniu mikseriu iki purumo.
Atšildykite visą vamzdelio pyragą arba užšaldykite tarp 8 colių sluoksnių, šonų ir viršaus. Papuoškite šokolado garbanomis ar riešutais, jei norite.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Vengriškas desertas
- desertas
- rytų europos
- gimtadieniai
