Eglė / Ulyana Verbytska
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 482 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 56g | Angliavandeniai |
| 10g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 482 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 32 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 66 proc. |
| Cholesterolis 214mg | 71 proc. |
| Natris 258mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 56g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 10g | |
| Kalcis 106mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Traški, sviestinė pyrago pluta be glitimo ir tradicinis aštrus moliūgo varškės įdaras daro šį receptą vienintelį, kurį norėsite iškepti per Padėkos dieną ar bet kokias atostogas ar proga. Šis receptas patiks visiems, net ir jūsų svečiams, kurie neprivalo ar nenori vengti glitimo. Laikykitės išvardytų ingredientų ir perskaitykite produktų etiketes, kad įsitikintumėte, jog viskas, ką naudojate, yra be glitimo.
Visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo, todėl, jei kyla abejonių, susisiekite su gamintoju ir patikrinkite, ar gaminyje nėra glitimo.
Kuo skiriasi moliūgų tyrės ir moliūgų pyrago įdarai?
Ingridientai
- Dėl plutos:
- 1 puodelis rudųjų ryžių miltų (pavyzdžiui, „Bob's Red Mill“ ekologiškų rudųjų ryžių miltų)
- 1/2 puodelio ekologiško kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio organinių amarantų miltų
- 1/4 puodelio saldžiųjų ryžių miltų
- 1 šaukštas cukranendrių cukraus
- 1/4 šaukštelio ksantano dervos
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 šaukštai ledinio vandens (tiek, kiek reikia, kad ingredientai susimaišytų, kai suspaudžiami rankoje)
- 1 didelis kiaušinis
- 12 šaukštų sviesto (šalto ir kubeliais pjaustyto)
- Užpildymui:
- 1 1/4 puodelio konservuotų moliūgų tyrės
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto imbiero
- 1 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelio amarų miltų arba saldžiųjų ryžių miltų
- 2 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
- 1 puodelis išgarinto pieno
- 2 šaukštai vandens
- 1/2 šaukštelio vanilės
- Garnyras: Sunkus plakimo kremas (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis pyragas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Padarykite pyrago plutą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Sumaišykite sausus ingredientus į didelį maišymo dubenį. Norėdami gerai išmaišyti, naudokite šluotelę.
Eglė / Ulyana Verbytska
Supilkite sausus ingredientus į virtuvės kombaino indą, pritvirtintą metaliniu peiliuku. Sudėkite šalto sviesto kubelius.
Eglė / Ulyana Verbytska
Plakite tol, kol jie sumažės iki žirnių dydžio ir mišinys atrodys trupinis. Įpilkite kiaušinio ir plakite tol, kol kiaušiniai pateks į miltų ir sviesto mišinį.
Eglė / Ulyana Verbytska
Įpilkite ledinio vandens ir keletą kartų pulsuokite. Naudokite tik tiek vandens, kad ingredientai visiškai susilietų, kai suspausite juos rankoje. Įpilkite vandens lėtai, tik po truputį. Jei tešla per daug trupusi ir sausa, galite įpilti papildomo ledinio vandens ir dar kelis kartus išminkyti. Nepilkite daugiau vandens, jei tešla laikosi kartu ir galite suformuoti rutulį. Dėl per daug vandens tešla taps lipni, ją bus sunkiau iškočioti ir formuoti.
Eglė / Ulyana Verbytska
Tešlą iškočiokite ant švaraus, be glitimo paviršiaus, padengto vaškuotu popieriumi. Surinkite jį į rutulį.
Eglė / Ulyana Verbytska
Tešlą padalinkite į dvi dalis ir išlyginkite į diskus.
Kiekvieną diską įdėkite į plastikinį maišelį ir bent valandą šaldykite, prieš iškočiodami tešlą.
Eglė / Ulyana Verbytska
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite tarp dviejų vaško popieriaus lapų. Leiskite jai sėdėti pakankamai ilgai, kad taptų pakankamai minkšta, kad susisuktų.
Eglė / Ulyana Verbytska
Nubraukite nuo centro į išorę, sudarydami maždaug 10 colių skersmens ir maždaug 1/8 colių storio apskritimą. Jei tešla pasidarė per šilta ir lipni, kelioms minutėms įdėkite ją į šaldiklį, tada toliau keiskite.
Eglė / Ulyana Verbytska
Iš tešlos nulupkite viršutinį vaško popieriaus lapą ir atsargiai apverskite jį ant 9 colių pyrago plokštelės. Švelniai nulupkite kitą vaško popieriaus lapą.
Eglė / Ulyana Verbytska
Tešlą švelniai įsmeikite į pyrago plokštelę. Apipjaustykite kraštus peiliu, tada sutrinkite juos šakute arba naudodami mėgstamą metodą.
Eglė / Ulyana Verbytska
Šiuo metu galite apkepti plutą ir vėliau pabaigti pyragą, arba galite tęsti įdarą. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F, kad supjaustytų plutą. Įmasažuokite ją šakute, kad kepant nebūtų burbuliukų, arba tešlą ištieskite pergamentiniu popieriumi ir užpildykite plokštelę sausomis pupelėmis ar pyrago svoriu. Kepkite apie 15 minučių arba iki švelniai auksinės spalvos.
Eglė / Ulyana Verbytska
Padarykite užpildymą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Sumaišykite juos dideliame maišymo dubenyje. Plakite, kol mišinys taps lygus ir gerai išmaišytas, maždaug 1 minutę.
Eglė / Ulyana Verbytska
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Įdėkite neiškeptą plutą ant didelės kepimo skardos, jei jos nepadarėte. Supilkite įdaro mišinį į pyrago plutą.
Eglė / Ulyana Verbytska
Kepkite 45-50 minučių arba tol, kol pyrago viduryje įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus. Jei paragavote plutos, gali tekti pyragą kepti tik maždaug 25 minutes, kol dantų krapštukas pasirodys švarus. Venkite per daug kepti, nes dėl to pyrago viršus gali įtrūkti.
Eglė / Ulyana Verbytska
Papuoškite pyragą šviežiu plakta grietinėle arba, jei norite, aptepkite cinamono cukrumi.
Eglė / Ulyana Verbytska
Patarimai
- Iškočiokite likusius tešlos gabalus. Sviestą tešlą ir pabarstykite cinamonu ir cukrumi, kad seniai laikytumėte. Taip pat galite užšaldyti tešlą kitai dienai, o ne valandą vėsinti. Suvyniokite tešlą į šaldymo maišelį ir pažymėkite etikete.
Recepto žymės:
- pyragas
- desertas
- amerikietis
- rudenį
