Kinų puodžiai panardinant padažą. Maisto produktų kolekcija
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1/2 puodelio (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 51 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1/2 puodelio (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 51 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1872mg | 81 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 19mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Redagavo Liv Wan.
Kinų virtuvėje yra įvairių rūšių imbierinių padažų, o vienas populiariausių ir dažniausiai naudojamų imbiero padažų naudojamas panardinant jūros gėrybes, ypač krabų mėsą. Pagrindinės šio jūros gėrybių imbiero padažo sudedamosios dalys yra smulkiai pjaustytas šviežias imbieras ir ryžių actas.
Kitas imbiero padažas, kuris labai dažnai naudojamas kinų virtuvėje, yra panardinamas į „xiaolongbao“ (or 包) ar koldūnus. Pagrindinis tokio imbiero padažo ingredientas yra šviežias imbieras ir juodasis actas. Bet vietoje to galite naudoti raudonąjį actą arba ryžių actą. Jei jums patinka sojos padažas, galite įpilti to ir tai yra puiku.
Kinijos žmonės mėgsta jūros gėrybes su imbieru, nes kinai tiki, kad dauguma jūros gėrybių, ypač krabai, yra „Yin“ maistas. Taip pat imbieras gali atsikratyti nemalonaus žuvies skonio ir kvapo. Kita priežastis yra ta, kad krabų mėsoje yra daug baltymų ir cholesterolio, ji gali sukelti virškinimo sistemos problemų, todėl imbieras gali padėti išvengti šios situacijos. Taigi tai yra priežastis, kodėl kinai mėgsta valgyti jūros gėrybes su imbieru ir actu.
Jūros gėrybių imbierų padažas:
- 2 riekelės šviežio imbiero, malto 1 šaukštelis cukraus2 šaukštai ryžių vyno acto / raudonojo vyno acto / juodojo acto
Viską sumaišykite ir prieš naudojimą palikite 30 minučių.
* „Xiaolongbao“ yra garuose virtų bandelių rūšis iš pietinių Kinijos regionų. Paprastai tai siejama su Šanchajaus ir Wuxi sritimis. Kadangi „Xiaolongbao“ tradiciškai ruošiamas mažuose bambuko garlaiviuose, „Xiaolong“ reiškia mažą bambuko garlaivį. Štai kodėl ji gavo pavadinimą „Xiaolongbao“. „Xiaolongbao“ taip pat yra paprasti pusryčiai Taivane.
Imbierinis padažas yra puikus panardinamasis padažas su užkandžiais, kuriuose yra krevečių, pavyzdžiui, krevečių rutuliukai, migdolų krevečių rutuliukai ar puodžiai, ir jiems nereikia ingredientų išvykti į Azijos rinką. Taip pat galite naudoti imbiero padažą, kad prieš kepdami krevetes teptuku ant krevetės.
Ingridientai
- 1/2 puodelio lengvo sojų padažo
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero (malto)
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 svogūnai (smulkiai supjaustyti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į mažą dubenį sumaišykite sojos padažą, raudonojo vyno actą ir smulkintą imbierą. Atidėti.
Mažame sunkiame puode ištirpinkite rudąjį cukrų per didelę ugnį, kol jis tik ištirps, bet nesudegins.
Įpilkite sojos padažo ir raudonojo vyno acto mišinio.
Užvirkite, kol rudasis cukrus vėl išsilydys (įpylus sojos padažo mišinio, jis laikinai sukietės).
Nukelkite nuo ugnies, supilkite į patiekimo indą ir papuoškite smulkintais svogūnais.
Patiekite su puodžiais, gyoza ar kitais kiniškais koldūnais.
Recepto žymės:
- padažas
- imbiero padažo
- kinų
- vakarėlis
