Kreditas: Philippe'as Desnerckas / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 128 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 19g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 128 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 3% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 19mg | 6% |
| Natris 166mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 19g | 7% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 52mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Ghost Pepper“ gąsdina daugybę žmonių. Na, jos „Scoville Heat Unit“ reitingas yra didesnis nei vienas milijonas, taigi jis nėra tiksliai lengvas. Tačiau jei sunaudosite labai mažą kiekį, galėsite gauti nepakartojamą skonį tik su reikiamu šilumos kiekiu.
Nors „Ghost Pepper“ dažniausiai naudojamas meksikietiškos virtuvės patiekalų ruošimui tiek salsuose, tiek karštuose padažuose, čia mes panaudojome menkes kaip skonį. Taip yra todėl, kad menkė yra lengva ir labai minkštos tekstūros. Jei šį minkštumą pagyrinsite dėl stipraus čili pipirų karščio, gausite įvairų skonio / tekstūros derinį. Be to, pridedate medaus saldumo ir patiekiate nepriekaištingą prieskonį.
Kai mes suporuosime tai su sklandžia ir kremine žiedinių kopūstų koše, jūsų ne paleo draugai norės pradėti savo paleo gyvenimo būdą. Turint tai mintyje, jei nesate žiedinių kopūstų košės gerbėjas, mes pasakytume, kad jūs rimtai pasiilgote, bet mes taip pat pasakytume, kad galite suporuoti šią aštriai saldžią menkę su kita šalutine daržove ar salotomis, tokiomis kaip šį pavasarį sumaišykite salotas su šviežiomis figomis.
Jei norite, taip pat galite naudoti kitokio tipo žuvis, tiesiog atminkite, kad menkės yra puikios, nes jos yra subtilios žuvų, kurios priešingu atveju galėtų būti ryškesnės kitų rūšių žuvims (pavyzdžiui, lašišai).
Ingridientai
- Menkėms:
- 4 filė Menkė
- 2 šaukštai medaus (žalio, natūralaus)
- 1/4 šaukštelio „Ghost Chili“ miltelių
- Žiedinių kopūstų košei:
- 1 žiedinių kopūstų galvutė (supjaustyta į žiedynus ir virinama iki suminkštėjimo)
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- Dash druska (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Norėdami paruošti menkės filė, pirmiausia sumaišykite medų ir vaiduoklinio čili miltelius mažame maišymo dubenyje. Menkių filė padėkite ant apklijuotos kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.
Tešlos teptuku švelniai tepkite medaus / vaiduoklio čili mišinį ant kiekvienos filė. Viršų apibarstykite trupučiu druskos. Iškepus ir pagardinus filė, įdėkite į orkaitę ir kepkite maždaug 8–10 minučių. Viską gerai iškepusią žuvį (lengvai šakute sutrintus dribsnius) išimkite iš orkaitės ir leiskite sėdėti.
Kol filė atvės, pradėkite žiedinių kopūstų misos procesą. Į virtuvinį kombainą ar trintuvą sudėkite išvirusius ir padermus žiedinių kopūstų žiedynus. Įpilkite alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos, pipirų ir minkykite, kol žiedinių kopūstų žiedynai taps lygios ir kreminės tekstūros.
Kai žiedinių kopūstų košė pasieks reikiamą konsistenciją, sutrinkite misą ir filė pagal pageidavimą. Galima patiekti šviežių kapotų kalendrų arba tiesiog šiek tiek pabarstyti raudonųjų pipirų dribsnių.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- žiediniai kopūstai
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
