Williamas Maharas / E + / „Getty Images“
Koldūnai yra didžiausias komforto maistas. Iš pradžių sukurti tam, kad padėtų ištempti patiekalą, kad nebrangiai pamaitintų daugiau žmonių, šie maži paplotėliai yra gaminami iš tešlos, numestos į troškinantį skystį. Tešla kepa karštame skystyje ir tampa minkšta, tuo pačiu sutirštindama sriubą, troškinį ar troškintuvą. Šie skanių koldūnų receptai yra pasakiški.
Aš nevalgydavau koldūnų kaip vaikas, nes mama tiesiog nemėgo minkštos tešlos tekstūros. Ji labiau mėgsta traškią plutą ir daugybę kramtomos ir traškios tekstūros, panašios į duoną, ir aš jaučiuosi taip pat. Minkšti ritinėliai tiesiog nėra man patinka. Iš trumpos draugų apklausos išsiaiškinau, kad kai kuriems patiko koldūnai, o kai kurie nebuvo tokie entuziastingi. Išbandęs kelis receptus, nusprendžiau, kad mėgstu koldūnus, jei tik jie turi kokių nors papildomų skonio ar tekstūros ingredientų, pavyzdžiui, duonos trupinius, sūrį, kukurūzų miltus ar žoleles.
Geriausių koldūnų paslaptis yra traktuoti juos kaip greitą duoną. Niekada nemaišykite tešlos ir kepkite jas, kol vidus nebus paruoštas. Norėdami tai išbandyti, atsukite vieną koldūną; centre nebus nevirtos tešlos. O pūkuotiems koldūnams įsitikinkite, kad skystis, į kurį jie įmesta, yra karštas, beveik užviręs. Tokiu būdu koldūnai pradeda virti iš karto ir nesugeria per daug drėgmės, todėl jie bus purūs.
Šių paprastų ir skoningų receptų viršuje yra vienos rūšies koldūnai. Galite maišyti ir suderinti receptus; pavyzdžiui, pasigaminkite „Pesto“ koldūnus ant lašišos patiekalų ir naudokite juos, jei norite vištieną papildyti duonos trupiniais, o ne „duonos trupiniais“. Jūs gaunate idėją! Mėgaukitės šiais raminančiais receptais.
Skanių koldūnų receptai
- Šakninė daržovių košė su koldūnais
Šakninės daržovės derinamos su žolelėmis ir minkštu sūriu, kad būtų skanus pagrindas sūriems koldūnams.
Šis klasikinis ir jaukus receptas yra paruoštas jūsų kopūstų puode, todėl visas jūsų namas pasipildo nuostabiausiu aromatu.Beef troškinys su koldūnais
Daugybė žolelių daro šį širdingą troškinį ypatingą. Kepimo mišinys, naminis ar įsigytas, naudojamas lengvai pagamintiems koldūnams gaminti. Krevečių užkepėlė su kukurūzų duonos koldūnais
Šis šiek tiek aštrus troškinys yra paskanintas koldūnais, pagamintais iš kukurūzų miltų, kiaušinio ir išlydyto sviesto. Aš mėgstu pridėti juodųjų pupelių ir pomidorų su žaliaisiais česnakais.Salmon Casserole su Pesto koldūnais
Kreminis ir sūrus padažas supaprastina lašišą, raudonąjį papriką ir žirnelius kūdikiams pagal šį paprastą receptą. O koldūnai užpildyti parmezano sūriu ir pesto. Yum.Old fashioned vištiena su koldūnais
Koldūnai iš šios jaukios kopūsto bandelės yra gaminami naudojant sausainių tešlą. Įmaišydami į kreminį vištienos mišinį, įsitikinkite, kad tešla buvo visiškai padengta skysčiu ir, kad gabalai būtų atskirti. Vištienos troškinys su žolelių koldūnais
Šiame klasikiniame recepte viso grūdo duonos trupiniai suteikia žolelių koldūnų tekstūros. Kepsnių užkepėlė su sezamo koldūnais
Apvalus kepsnys troškinamas su daržovėmis pomidorų ir Vorčesteršyro padaže, tada užpilamas šiek tiek aštriais koldūnais, pažymėtais sezamo ar aguonų sėklomis. Vištienos užkepėlė su duonos riekele
Duonos trupiniai yra naudojami lengvai sūrio koldūnams, kurie viršija šį klasikinį patiekalo receptą, padengti. Alkanas berniukas Puodai
Koldūnai, užpildantys šią turtingą jautienos ir daržovių patiekalą, yra pagaminti iš nesmulkintų kviečių miltų, maltų migdolų, sūrio ir žolelių.
Kukurūzų dribsnių mišinys yra naudojamas aštriam padažui paruošti pagal šį paprastą receptą, iš esmės tai yra didžiulis koldūnas. Padarykite tai tokį, koks švelnus ar aštrus, kaip jums patinka. Cornbread Turkey Pot Pie
Ir pagaliau šiame lengvai paruošiamo pagrindinio patiekalo pyrago recepte koldūnams gaminti vėl naudojamas kukurūzų duonos mišinys. Ant kalakutienos padažo ir šaldytų daržovių mišinių lengvai užpilama grietine ir kalakutiena.
