Vokiškų meduolių tešlos (lebkuchenhaus) receptas

Maža mergaitė, gaminanti meduolių namus.

Emely / Cultura / Getty Images

• Iš viso: 60 min
• Paruošimas: 25 min
• Virėjas: 35 min
• Išeiga: vieno namo tešla (patiekiama 4)

11 įvertinimų Pridėti komentarą

Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai)
879	Kalorijos
21g	Riebalai
162g	Angliavandeniai
18g	Baltymas

Žr. Pilnas mitybos rekomendacijas. Slėpkite visas mitybos rekomendacijas ×

Mitybos faktai
Porcijos: Tešla vienam namui (patiekiama 4)
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos	879
% Kasdieninė vertė*
Iš viso riebalų 21g	28 proc.
Sotieji riebalai 6g	29 proc.
Cholesterolis 452mg	151 proc.
Natris 1351mg	59 proc.
Bendras angliavandenių kiekis 162g	59 proc.
Dietinis pluoštas 3g	11 proc.
Baltymai 18g
Kalcis 546mg	42 proc.
* Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną.

(Informacija apie maistingumą apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma įvertine.)

Šis imbierinių patiekalų tešlos receptas, pagamintas Vokietijos Šveicarijos „Chalet“ meduolių namuose („ Lebkuchenhaus“), yra laikomas „struktūriniais“ meduoliais, nes išdžiūsta į labai kietą sausainį, tinkantį statyboms. Naudojant jūsų sukurtą šabloną, sienos ir stogas išpjaustomos, kol sausainis vis dar šiltas.

Norėdami sukurti namą, parodytą šiose žingsnis po žingsnio po imbierinių patiekalų gaminimo instrukcijų, turėsite padaryti dvi šios tešlos partijas, tačiau, jei norite geriausių rezultatų, padarykite kiekvieną tešlos partiją atskirai. Kitaip tariant, nekartokite recepto - pagaminkite dvi vienos partijos tešlas.

Ingridientai

• 1 3/4 puodelio cukraus
• 3/4 puodelio medaus
• 1/4 puodelio sviesto (arba margarino)
• 1 valgomasis šaukštas apelsino žievelės (džiovintos, maltos arba šviežios citrinos žievelės)
• 1 citrina (arba liepa, sulčių ir vandens, lygi 1/4 puodelio)
• 5 1/2 puodelio miltų (universalūs)
• 2 šaukštų kepimo miltelių
• 1 1/2 šaukštelio cinamono
• 1 šaukštelio imbiero
• 1/2 šaukštelio gvazdikėlių
• 1/4 šaukštelio muskato riešuto
• 1/4 šaukštelio pjaustytų prieskonių
• 1 didelis kiaušinis
• 2 dideli kiaušinių tryniai (padalyti; baltymus atsargiai sutrinti su klijais)

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.

Sutepkite 12x17 colių drebučių keptuvę arba sausainių lakštą 1/2 colių lūpa.

Puode sumaišykite cukrų, medų ir sviestą ir užvirkite. Virinama keletą minučių. (Cukrus neištirps, bet mišinys turėtų būti šviesiai geltonos spalvos ir gerai išmaišytas.) Nukelkite nuo ugnies, įpilkite apelsino žievelės arba citrinos žievelės ir citrinos sulčių-vandens mišinio ir maišykite, kol visiškai įtirps. Leiskite šiek tiek atvėsti.

Atskirame dideliame dubenyje suplakite miltus su kepimo milteliais, cinamonu, imbieru, gvazdikėliais, muskato riešutu ir pjaustytais pipirais. Ištraukite 2 puodelius į atskirą didelį maišymo dubenį, įpilkite šiek tiek atvėsinto cukraus mišinio iš puodelio ir plakite kartu iki vientisos masės.

Įpilkite 1 sveiką kiaušinį ir 1 kiaušinio trynį ir plakite iki vientisos masės. Įpilkite likusius miltus, 1 puodelį vienu metu.

Sureguliuokite tešlos konsistenciją. (Turėtumėte lengvai valdyti tešlą rankomis.) Įpilkite vandens ar miltų, jei reikia, po 1 šaukštą vienu metu, kad pasiektumėte šaldytuvo sausainių tešlos konsistenciją.

Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstytos lentos (beveik be miltų) iki beveik tokios pačios kaip jūsų želė ritinio keptuvė. Perkelkite ją į keptuvę ir paspauskite arba iškočiokite tešlą į kampus, išlaikydami tolygų storį. Jei sekate nuoseklų „Swiss Chalet“ namo vadovą, vieną tešlos partiją susukite į ilgas virves ir padėkite į šoną. Naudokite papildomą tešlą, kad padarytumėte fascijų ir tvorų stulpus. Paguldykite juos ant kito sausainių lapo.

Antrąjį kiaušinio trynį sumaišykite su 1 šaukštu vandens ir tešlą perkoškite. Ant tešlos, jei naudojate, sudėkite dekoratyvinius riešutus.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes. Išimkite ir supjaustykite į formas, naudodami šabloną, kol jis visiškai atvės. Nepamirškite iškirpti durų ir langų, kaip norite. Tam turite skirti maždaug 1/2 valandos. Jei tešlos lapas atvės, turėsite naudoti dėlionę tolimesniems pjaustymams arba kepti kitą partiją.

Mėgautis!

Patarimas

• Galite sumalti džiovintas apelsinų žieveles švariame kavos malūnėlyje ir įpilti į cukraus mišinį. Kol jis atsigauna ir kepa, jis jaučiasi ir panašiai skonis kaip cukruotos apelsino žievelės.

Recepto variantas

• Galite naudoti produktą, vadinamą Lebkuchengewürz, arba meduolių prieskonį iš Vokietijos, kurį sudaro cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas, koriandras, misa, muskato riešutas, anyžių sėklos, pimiento ir citrinos žievelės. Naudokite 1 šaukštą ir praleiskite kitus šio recepto prieskonius.

Čia yra daugiau informacijos apie meduolių namų statybą su šablonais ir karališkojo apledėjimo, skiedinio, laikančio namą kartu, receptą.

Recepto žymės:

• meduoliai
• desertas
• vokietis
• bokso diena

Įvertink šį receptą man visai nepatinka. Tai nėra blogiausia. Aišku, tai padarys. Aš esu gerbėjas - rekomenduočiau. Nuostabu! Man tai patinka! Ačiū už įvertinimą!